茶艺师考试题组B测试题含答案.doc

茶艺师考试题组B测试题含答案.DOC:..茶艺师考试题组B一、 填空1•我国茶区目前大致分为:(江北茶区)、(江南茶区)、(华南茶区)、(西南茶区)。2•“茶”字的(音)、(形)、(义)是中国最早创立的。(炒青绿茶)、(烘青绿茶)、(蒸青绿茶)、(晒青绿茶)(,)。(形成)时期。(花芽)和(营养芽)两种。,属于不发酵茶类的是(绿茶),属于半发酵茶类的是(乌龙茶)、(黄茶)、(白茶),属于全发酵茶类的是(红茶),属于后发酵茶类的是(黑茶)。&茶道以(和)为最高境界。二、 判断1•茶馆是以娱乐为目的,供客人饮茶的场所。(F)2•铁观音是世界三大高香茶之一。(F)3•龚春是紫砂壶的鼻祖。(T)。(T)。(T)6•“三饮便得道,何须苦心破烦恼”出自卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》。(F),所以茶树是异化授粉的植物。(F)“家元制度”。(T)、咖啡、可可。(T)10•白茶属于再加工茶类。(F)三、选择1•冲泡绿茶最好选用(C)进行冲泡。A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、(B)、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。A、西湖龙井B、祁门红茶C、安溪铁观音D、台湾冻顶乌龙3•最早在诗中写“茶道”一词的是(C)。A、东晋杜育B、唐代卢仝C、唐代皎然D、“白毫显露”是(C)的品质特点之一。A、黄山毛峰B、西湖龙井C、碧螺春D、铁观音5.(D)是茶叶的一种独特功能。A、生津止渴B、健胃消食C、振奋精神D、(B)oA、重一一轻一一重B、轻一一重 轻C、轻 轻 重D、重 重 “色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是(C)oA、烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶8.(A)的透气性、吸水性、保温性比较好。A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、白瓷壶四、问答1•试述安溪铁观音的品质特征。答:色泽乌润,富有光泽。外形条索肥壮,卷曲紧结,呈蜻蜓头,蝌蚪尾状,沉重似铁,颜色砂绿起霜;香气独特,清高悠长,胜似幽兰花香,滋味浓郁甘鲜,饮后齿颊留香,喉底回甘。。答:绿茶:龙井,碧螺春。红茶:祁红,闽红。青茶:水仙,大红袍。黄茶:君山银针,蒙顶黄芽。白茶:白毫银针,白牡丹。黑茶:湖南黑茶,安化黑茶。茶艺师考试题组A编缉:佚名来源:铁观音茶吧网点击数:48单项选择题1•职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道徳原则和规范总和。(D)。,,,,,体现在(D)。,,,,,(A)不属于职业道徳修养的主要途径。A・努力提高自身技能B・“慎独”,不属于真诚守信的基本作用的是(D)。•用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏茶的是宋代(A)。.(D)在宋代的名称叫茗粥。.(A)饮用茶叶主要是散茶。(C)oA•.(C)茶叶的种类有粗、末、散、饼茶。•宋徽宗赵佶写一部茶书,名为(A)oA.《大观茶论》B.《品茗要录》C.《茶经)D.《茶谱》12•点茶法是(C)的主要饮茶方法。•清代岀现(A)品饮艺术。•茶道精神是(C)的核心。(C)的基础。•雅志、敬客、行道是(A)的三个主要社会功能。(D)对纬度的要求南纬45度与北纬38度间都可以种植。