餐馆创业策划书.doc

餐馆创业策划书.doc:..私人定制餐馆创业策划书策划人:李国栋范文斌樊冠军•餐厅简介“私人定制”餐厅,是一家以通过顾客定制自己的专属菜单为主、经营索食詁为辅的风格餐厅。我们的宗旨是为需要帮助的特殊人群做他们能吃的或喜欢吃的饭菜,更为喜爱素食品的人群提供口感一流、服务一流的超实惠绿色素食,感受素食品带来的无限乐趣,更感受出“家”的温暖。“私人定制”让你青春健康,吃饭无忧,吃出绿色生活,吃出爱!•背景大学是一个由来自五湖四海的同学组成的小社会,这里边少不了一些特殊人群,他们需耍被特殊照顾,在饮食方面当然不能忽视。另外,随着社会的进步和人民生活的富足,食索的人群越來越大。如今,“穿要布、吃要索”已成为i种潮流。大学屮有相当部分的女大学生为减肥而食素,还有部分特殊人群因自身原因而忌讳某些食品和调料,而这部分人是重要消费群体,我们应当看到这一发展趋势,抓住有利商机,投资兴办“私人定制餐厅”,也许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片新的天地。•产品和服务主耍经营顾客根据自己的情况定制的饭菜,以及经营各类营养素食,并定期推出特色产品。我们会强化原料、菜品和烹调方法的开发创新。同时,我们经营各类绿色饮品,努力创建i流服务团队。我们会提供“微笑”服务,建立意见随提随采纳模式。借鉴肯德基的服务模式,小规模提供就餐建议,协助顾客点餐。我们还会提供定时点餐服务,只要顾客把定制的菜单和联系方式留下,并把适合自己的食物和调料、制作方法写出来,顾客随时可以在用餐前打电话告知我们,我们会在顾客来前不久把饭菜做好,保证饭菜不会凉掉。我们会为为那些特殊人群做适合他们的专属饭菜,让他们不但能吃上而且能吃好,更让他们感觉就像在家里边一样。为那些好吃不增肥的同学提供良好的食品,早餐吃少量高蛋口食物,比如牛奶加面包;午饭吃饱吃好,适度吃点瘦肉,多吃杂粮粗粮,少吃精良和高脂肪食物;晚饭不要吃过饱,尽量不要吃高脂肪,高热能的食物。我们会为同学们提供一系列的绿色健康的菜肴。•针对对象:学校需要照顾的特殊人群和想吃不想胖的人群•菜单设计我们餐厅的菜詁以通过“私人”定制的专属饭菜为特色,另外以营养素菜为辅助。素食是最有效最根本的美容食品。素食可以减少癌症发病率,尤其是直肠癌结肠癌的发生。另外,素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。当然啦,素食是减肥良约。因此素菜是对人很有利点的菜品。我们餐厅菜品原料都必须來自无污染的,原料经过严格选取,并11要经过检测,如果达不到要求就不能进入烹饪环节。旨在打造我们高质量的品牌,维护我们产品的品牌度,树立顾客对我们的信任感。•目标市场口前三至五年内主要针对高教园区的大学生,以太原大学为屮心。•营销策略1、 接受预先订餐,接收个人的专属菜单2、 开业前三天每天提供20个免费试吃名额;3、 提供100张VIP贵宾卡,实行消费累计积分,年终按积分返冋精美礼品4、 定期举行由顾客捉供菜色创新意见活动,并接受订制新菜5、 每人次消费可享受免费饮料一杯(视季节变化而微调)6、 索食品营养讲座,宣传索食文化,发放宣传单•反市场折扣新开业餐馆选定特定的日了里前若干位的顾客在享受了美食及优良服务Z后结账时,突然受到了全免费的待遇,获得驚奇的体验,从而吸引更多顾客來试试运气。控制第一个月免掉的金额占