编号11 糖类.doc

糖类班级姓名【学习目标】1、知道糖的分类,能够列举常见的单糖、双糖和多糖。初步说出糖类的组成和结构特点2、记住葡萄糖、果糖,蔗糖、麦芽糖,淀粉和纤维素的主要化学性质。3、培养学生的实验技能,激发学生的学习兴趣。【自主学习】(一)糖类1、糖类的定义以及能够水解生成他们的物质叫做糖类。大多数通式为。2、分类:类别定义代表物(名称、化学式)单糖双糖多糖(二)单糖3、分析葡萄糖的结构,说明它具有的化学性质,(三)、双糖——蔗糖和麦芽糖[来源:学&科&网]类别蔗糖麦芽糖分子式结构特点醛基醛基化学性质还原性水解方程式①还原性水解方程式二者是否为同分异构体【练习】( )、氢、,、低聚糖和多糖2、下列有关葡萄糖的叙述中,错误的是( ),不正确的是(双选) ( ),,微热,,再水浴加热,(四)多糖——淀粉、纤维素类别淀粉纤维素组成通式、是否为同分异构体物理性质白色晶体,不溶于,部分溶于无色无味固体,溶于水,也不溶于有机溶剂化学性质①无还原性②水解生成葡萄糖,反应为③遇变蓝色①无性②水解生成③发生反应主要用途工业原料,制葡萄糖、酒精,作食品制各种人造纤维,造纸,制炸药淀粉转化为酒精的化学方程式: ___________________________________________________________我的疑惑:【合作探究】探究一、设计实验证明蔗糖分子中不含醛基,而其水解产物中含有醛基?探究二、纤维素的水解探究三、淀粉水解程度的判断:某学生设计了三个实验方案,用以检验淀粉的水解情况。硫酸△氢氧化钠碘水方案甲:淀粉液水解液中和液溶液变蓝结论:淀粉完全没有水解。硫酸△银氨溶液微热方案乙:淀粉液水解液无银镜现象。结论:淀粉完全没有水解。氢氧化钠硫酸银氨溶液微热方案丙:淀粉液水解液中和液有银镜现象结论:淀粉已经水解(1)根据上述操作、现象,首先回答结论是否正确,然后简要说明理由。(2)请设计实验方案,用以证明某淀粉溶液,①正在水解,②完全没有水解,③已经水解完全。【练习】4、将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸中,扎好袋口,浸入流动的温水中,相当一段时间后,取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)、和浓HNO3(微热)作用,、无现象、、红色沉淀、、变黑色、、红色沉淀、无现象【当堂检测】,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有() ,相互间一定互为同系物的是(),也不能发生还原反应的是()A