醋泡鸡蛋实验讲课教案.pptx

醋泡鸡蛋实验讲课教案.pptx:用醋长时间的泡鸡蛋,鸡蛋会怎样?准备材料:白醋、鸡蛋、杯子、保鲜膜实验步骤:鸡蛋洗净,再将水擦干,把放入杯子将白醋倒到碗里(没过鸡蛋的高度)最后用塑料薄膜将杯子口封住实验过程试验时长:15:00~21:00经过5个小时试验结果:鸡蛋外壳只剩下一层薄膜。--为什么?试验原理原理:鸡蛋壳中的碳酸钙与白醋中的醋酸反应产生二氧化碳。最后只剩下鸡蛋里的一层薄膜。问题:什么是白醋?什么是碳酸钙?什么是醋酸?什么是二氧化碳?白醋什么是白醋:白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。用于烹调,腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃。白醋用什么做的?水,食用酒精,大米,食用盐(思考:苹果醋)白醋制作过程:蒸熟拌曲入坛发酵加水醋化(一般冬春季节40-50天,夏秋季节20~30天)成品着色(白醋中加入五香、糖色等调味品,即为香醋。老陈醋要经过1~2年时间。每百公斤糯米可酿制米醋450公斤)白醋其他用途“清洁剂”,优点:触手可及、非常便宜,起到杀菌、防霉等效果,具有以下特点: 清洁力强。5%比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用,它可以杀灭99%的细菌、82%的霉菌及80%的病毒。干净环保。用白醋来清洁居室,是最环保的方法。因为即使是无毒清洁剂,仍属于化学制品,容易危害环境。不会减效。家用清洁剂正在变得效用下降甚至无效,因为它可能导致一些细菌产生耐药性。白醋不会减效。白醋中的醋酸醋酸:乙酸,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%),化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。发酵过程:碳水化合物(淀粉)=>糖=>乙醇(酒精)=>乙酸(醋酸)蛋壳成分构成蛋壳主要有两部分:蛋白质的外膜,称为表层膜钙质的结晶物,成分是炭酸钙(CaCO3)醋酸与碳酸钙发生化学反应:CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CO2二氧化碳二氧化碳常温下是一种无色无味、不助燃、不可燃的气体,密度比空气大,略溶于水,与水反应生成碳酸。二氧化碳压缩后俗称为干冰。%二氧化碳被认为是加剧温室效应的主要来源。目前,其在大气中的含量,相比工业革命前的1750年增加了42%(燃烧煤炭)二氧化碳是主要的温室气体。因为二氧化碳具有保温的作用,会逐渐使地球表面温度升高。近100年,℃,照这样下去,预计到21世纪中叶,——℃。由温室效应所引起的海平面升高,也会对人类的生存环境产生巨大的影响。两极海洋的冰块也将全部融化。所有这些变化对所有生物而言无异于灭顶之灾。