高昕.doc

高昕,男,水产学博士,副教授。1991年毕业于青岛海洋大学食品工程专业。1991-1995年在青岛市食品研究所任职。 1996-2003年在日本东京海洋大学留学,于2002年3月获得水产学博士学位。2003年9月至今在本校食品科学与工程学院从事教学工作。主要研究方向:食品物性学、水产品加工与贮藏。目前承担的课程有《食品原料学》、《畜产食品工艺学》、《食品物性学》(硕士生课程)。2007年获教育部新世纪优秀人才荣誉称号并获得研究科学经费支持。先后主持国家863项目:《海水鱼类超低温速冻高值化技术的研究与开发》,教育部科学技术研究重点项目:《海珍品流变学特性研究》,山东省中青年科学家科研奖励基金:《海洋鱼贝类物性学及其组织构造与流变学特性数值模型的研究》等国家省部级科研课题6项,市级科研课题1项。参加国家省部级科研课题8项,其中第二位2项,第三位1项。迄今为止,已发表学术论文30余篇,其中SCI收录文章6篇,EI收录1篇。发明专利 3项。指导硕士生完成的论文《加热条件下刺参结构和流变学性质的变化》获得2005年度中国食品学会优秀论文二等奖。X V(jQ= 
主要科研课题:3H#5 ;DmU- 
1. 日本农林水产省项目:鲍鱼物性学研究,1998-2002。0GC&z/ zb> 
2. 国家高技术研究发展计划(863):“海水鱼类超低温速冻高值化技术的研究与开发” 2004AA625010(-){Yo hzh 
3. 国家教委留学回国人员启动基金: “海参的物性学研究及其加工工艺的探讨” —
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4. 山东省中青年科学家科研奖励基金:“海参、鱼翅中胶原蛋白质构特征及其流变学特性间定量关系的研究”(项目负责人)2004BS07003 (---)=%&DR>w tN 
5. 教育部科学技术研究重点项目:海珍品流变学特性与质构参数定量模型的研究” 106106(—)9:/qLnE 
6. 教育部新世纪人才支持计划:生鲜水产品现代物流保鲜技术研究 NCET-07-0779(-)oqB 6eOg 
7. 质检公益性行业科研专项:海参加工制品质量控制体系及检测方法研究 (-)7?UxKt L 
8. 863重点项目:海参加工新技术(项目副组长)2007AA091805(-)IFLw2
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专利3Jn cl! 
1. 一种水发海参的方法. 高昕;许加超;张朝辉;薛冬梅;李八方;薛长湖。,申请号:, 1875780,主分类号:A23L1/333()I D4AenMg 
2. 一种干海参的加工方法。李兆杰,薛长湖,董平,付雪艳,高昕,许加超,薛勇。,申请号:,1559296,主分类号:A23L1/333
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3. 一种鱼肉蛋白质抗冷冻变性剂的制备方法。,薛长湖;薛勇;李兆杰;崔凤霞;许加超;高昕。申请号:,1608484,