猕猴桃果酱简介不是第一次做果酱了,还是老方法。这次使用的是黄芯猕猴桃,所以成品是金黄色的,如果使用绿色的猕猴桃,成品是淡淡的绿色。食材主料净重猕猴桃1000g黄柠檬半个辅料冰糖450g 。,挤汁备用。:猕猴桃切去两头。。。。。放入容器里,加入冰糖。。-12个小时。:腌渍好的猕猴桃汤汁。,大火熬煮。,果酱会产生涩汁,用滤网将其去除。尽量把涩汁去除干净,不要影响果酱的口感。,沸腾后转中小火并维持沸腾状态。,果酱瓶先用清水洗干净。放入滚水里面消毒5分钟取出。,直到水分完全蒸发。,搅拌。,持续煮5分钟,直到果酱开始变的很浓稠,用温度计测量达到103°c,果酱煮糖凝固的终点温度,(此为果酱最高温度,有杀菌效果)视果酱状态已浓稠,份量比原先要减少,关火。趁热装入果酱瓶并倒扣。
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