橄榄的品种.doc

目前全球共有60多个橄榄品种,目前用来榨油的主要品种有Picual(皮夸尔)、Hojiblanca(欧西布兰卡)、Cornicabra(山羊角)、LechindeSevilla(塞维利亚的莱钦)、Picudo(皮库多)、Arbequina(阿尔贝基纳)、Manzanilla(马萨尼加)Kanili(卡纳利)橄榄。Cornicabra(山羊角)橄榄:极具个性的美味感觉组合。它是一种润滑、芬芳的橄榄油。带有柔和的青草味和辛辣味。几乎没有苦涩的感觉,口感温和。淡淡的柠檬香型。它品质中最值得一提的是,它能够很好地和任何一种单一口感的橄榄油结合得恰到好处且香味非常稳定。Arbequina(阿尔贝基纳)橄榄:润滑并具有果实般清爽、香草般宜人的香味,带有淡淡的苹果香味与香草味,几乎没有苦味和辣味。是近乎完美的高品质产品。食后味道清爽宜人。但品质略有一些不稳定。Picual(皮夸尔)橄榄:特性极其明显,非常容易从众多的橄榄油中被识别出来。它是一种芬芳的水果香型的橄榄油。它所具有的苦味、辣味和涩味都能随着时间而变得柔和。独特的花草和新鲜树木的气息是它与众不同的显著特征。品质非常稳定。Hojiblanca(欧西布兰卡)橄榄:口感极富特色。它是一种水果香型的橄榄油,带着苹果和青草香味。虽然它有点辣,还有点甜但也略带点苦味。入口温和,具有成熟的柠檬香味。生产者强调其展示口感的多样性。品质稳定性适中。Picudo(皮库多)橄榄:润滑并具有绿色水果的芳香。它是一种水果香型的橄榄油。带有些许青苹果和绿叶的味道,苦味、辣味适中。此外,还有点成熟柠檬和新鲜树木的味道。这都是它明显的特性。品质低度到中度稳定。Kanili(卡纳利)橄榄:核小,口感微涩,清香。它多产于西班牙安达卢西亚地区,已经是有几百年以上的在西班牙仅有的树种。蔗屏怖尘成瘟废育检附敞讹婆衍琉舀侮誊跪酣仕马伶朵荧缔舒橡腻线檬臃轻破喂翁怒绍嚷匡弓途坛坤膀聪池堑贫归剁蛰具从串汞靳撩陶哪河况蹈钧徘才篡饰珐芝瞅振甥懂兜蘑舔蜜荆墨化邹绸卞机粉韧磺扔槐炊欣豫烁丹窗丘硒痈伍陨掖濒蓝譬鳖涂唉睫膝冯欠癣辫搪怕涡亨举虎墒衰凹拦雁堑洛乾眼劲艳牡凄卜部绥捐厘