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橄榄品种果实养分成分的比较
郑道序1,谢晓娜2,詹潮安1,林文欢1,张福平2
(,广东汕头515000;,广东潮州521041)
摘要:以潮汕地区6个橄榄[Canariumalbum(Lour.)Raeusch]品种果实为材料,分析其养分品质,为选育优良橄榄品种供应依据。接受2,6-二氯酚靛酚滴定法、考马斯亮蓝染色法、碱滴定法、阿贝折射仪测定法和火焰原子吸取光谱法分别测定6个橄榄品种果实的维生素C、蛋白质、有机酸、可溶性固形物(TSS)和钙等养分品质的含量。结果显示,在这6个橄榄品种中,蛋白质含量以丰玉1号为最佳,可溶性固形物含量以饶甜1号和呐种并列第一,有机酸含量以鸡心为最高,维生素C含量以丰玉2号为最好,而钙含量则以呐种位居榜首。丰玉1号和呐种可作为鲜食良种加以重点选育并推广,丰玉2号和饶甜1号适宜鲜食,可作配套品种推广,而鸡心和土呐适宜加工。
教育期刊网http://.:橄榄[Canariumalbum(Lour.)Raeusch];养分;评价
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