成为一名高级厨师 毕业论文.doc

成为一名高级厨师_毕业论文如何成为一名高级厨师_毕业论文————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期: 如何成为一名高级厨师要达到一名优秀厨师的最高境界,首先,优秀厨师必须具备良好的厨德,培养好的厨德才能使厨师走向成功、在行业内有所建树。所以说厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸的灶台上培养好厨德呢?我在行业内得到大家的认同,与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的,良好的厨师主要包括以下四方面的要素。、立足本职只有热爱烹饪这一行,才可潜心做这一行、只有立足厨师本职,才会在工作中不断获得喜悦、获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练。每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础,每一岗位的锻炼过程都必须立足本职:不怕脏、不怕累、不能急于求成,这是一个好处是的根本。、精益求精做厨师来不得半点虚假,每道菜品都须经过严格的工序,省一道工序,菜品就达不到质量的要求。同时,食客的口味在不断变化,厨师做菜也必须顺应变化,寻求创新。所以做一名厨师必须踏踏实实精益求精。,持之以恒中国烹饪源远流长、博大精深,对每一位厨者来讲都没有止境,不是在大赛上得了金奖,在行业内被授予了大师称号就可以高枕无忧,就可以说是登峰造极,必须持之以恒,做到胜不骄败不馁,方保持进步。,在于水平的提高,在于烹饪同行的共同努力,厨师之间相互研讨,相互帮助,相互勉励才可推动行业的共同进步。同时,我们要认识到大部分菜品的原型都是前辈们创造留下来的,我们的记忆是前辈们的经验和积累。所以要尊重前辈,向前辈学习、亲和同行、共同进步。。要成为一名优秀的厨师,必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师,不但要精通湘菜,还必须旁通其他菜系。如何才能拥有精湛的厨艺?、坚持不懈学艺要从零做起,学艺时一个艰苦的、长期的过程,学海无边、厨师学艺要持之以恒、坚持不懈,不要半途而废,停滞不前,从最基本最基础的做起,一步一个脚印,要有一股永不知足的钻进,特别是现在饮食消费日新月异,顾客消费的多样化,更要求厨师立足传统,不断创新。厨师学艺要融合贯通,取长补短,博采重长,在理论和实践操作方面全面发展。,厨师成名之后,就要为烹饪事业发扬光大做贡献,不能将自身的烹饪技艺视为个人财富,要毫无保留的将自我所知传授给爱本职,热海行业的学艺者,对一些勤奋好学,,就是在工作中,要把促进发展和满足顾客需要摆在首位,将个人利益置后,带着感情工作,我认为这是一个合格厨师不可确少的素养。何为充满感情的工作?一是对企业要有“家”的感情,多年来,我一直扎根于食堂求发展,我认为一个好的餐饮离不开技艺超群的厨师队伍。同样一个厨师也需要一个好的餐饮企业做后盾,把企业餐饮做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前,一些厨师受社会不良风气的影响,单纯以经济利益为追求目标,这于己于企业都不利。作为厨师,如果能将企业当成家,多投入,多付出,为餐饮业的发展多出点子,多想办法、定能