KTV管理规章制度.doc

KTV管理规章制度.doc:..果城紫荆花大酒店潔溪店文件紫办发【2013]0802号关于规范ktv运营的相关规定[暂行]一、 日常管理制度1、 作息时间:(1) 白班13:00^22:00,晚班19:00^02:00,若有客人则待客人离店后下班。(2) 按吋打卡上下班,不得迟到早退、窜岗溜号。2、 仪容仪表:(1) 上班时间穿戴工装,保持工装干净整洁。(2) 女员工不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲,男员工不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。(3) 工作吋间不得依墙靠柱东倒西歪、与同事勾肩搭背、在工作场所追逐游戏,不得吃零食。3、 人事管理:人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。二、 营业操作规范1、 开台:点歌系统开台后,应立即在酒店美食家系统中开台,保证点歌与美食家两个系统中开台时间和数量上的一致性。2、 录单:收银员凭服务员开单出库商品,同时在美食家系统屮录单操作,并在营业过程中不定时核对单据,做到账实相符。3、 结算:第一步:关闭点歌系统并打印票据(根据客人离开房可调整该步骤)。第二步:清退酒水做好退单,核对账实是否相符。第三步:在美食家系统中预打收银小票交与顾客确认,进行优惠、免单、退单等调账操作。第四步:埋单结算,打印正式收银票据。第五步:美食家收银票据与点歌系统票据同时作为该单结算凭证,并与日结单据装钉在一起交财务。三、 优惠赠送和免单、签单1、 原则上所有商品一律不得赠送,如有特殊情况需由ktv经理和酒店执行经理(或值班经理)共同签字确认。2、 果盘赠送由ktv经理自行把握,当月水果销售额至少要达到采购额,一个房间果盘赠送不得超过2份,特殊情况向上级申请后执行。3、 ktv经理有房费50%以内的免单权限和消费总额50元以内的抹零权限,收银员有10元以内的抹零权限。4、 酒店股东有按自然月结清的签单权限,需股东本人签字或电话通告事后补签方可执行。四、 其它规定1、 客人离开后即应对房间的垃圾秽物进行清扫,尤其是有浓烈气味的房间清扫后要用拖把清理干净并喷洒空清,不可留置到第二天。2、 任何人包括员工和客人均不得在ktv包房睡觉过夜,如有特殊原因应向执行经理申请同意。3、 领取商品应与库管或财务一起检查是否贴有酒店专用防伪激光标签。4、 酒店有责任保全任何员工在工作时间的人身安全,但也应与客人以礼相待,巧妙周旋,尽自身努力去化解纠纷。5、 非赔偿酒店损失的罚款款项首先用于楼层全员的意外和福利基金,其次经向执行经理申请同意后可用于集体活动。6、 本酒店管理人员非脱产干部,在行使管理职能、合理分工配置资源使各人工作量达到饱和合理的同时,要亲自带领员工一道工作在一线。五、 禁止行为与处罚1、 违反日常管理制度按现行制度规范处罚,对暂无文件制度依据但明显有损酒店和集体利益的行为,执行经理有权现场开据处罚单。2、 员工不按营业规定流程操作,罚款5〜50元,经理则以员工罚款金额的2倍罚款。3、 上班时间窜岗溜号不在工作岗位,检查发现5分蚀以上,员工罚款1元/分钟,经理2元/分钟罚款。4、 预打收银小票客人确认无误后,收款并立即在电脑系统中结算打印正式收银小票,严禁客人离开或事后再从系统中结算,有上述行为对收银员罚款