咖啡厅投资估算.docx

咖啡厅投资估算班级:组名:组长:组员:时间:2013 年 3 月 22 日一、确定咖啡厅的定位经营产品:出售咖啡、茶类、果汁、鸡尾酒和小吃(中西餐结合)等。顾客平均消费水平:60 元/人(每杯咖啡的定价为 45 元左右,还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的 64%。)二、咖啡厅的规模与档次店面面积:120 平米装修档次:优雅,简约。让来到咖啡馆的人们阅读、聊天、听音乐、下棋,为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。这里不仅仅是一种社交场合,更是自己的一种生活方式。三、咖啡厅的投资装修、设备、材料采购、前期筹办相关费用及营运资金,共计130 万元。总投资组成:1、初期规划费用2、咖啡店店面费用3、装修设计费用4、装修、装饰费用5、设备设施购买费用6、首次备货费用7、开业费用8、周转金明细表:1、店外装修 万,店内装修改造 万2、吧台 操作台 器皿 冰柜 咖啡机等 万3、营业厅 桌椅 绿化 灯具 刊物等 万4、房租 万/年(含中央空调费用、停车场费用)5、人员工资 万/年6、水电 万/年7、各种原材料: 万/年8、动植物: 万/年9、其他: 万/年四、年收益和成本表1、成本费用初步核算:固定费用: 房租 万/年浮动费用:工资,水电 ,各种原材料等 万/年营业成本: 万/年2、营业额 = 每人平均消费额×咖啡馆座位数×客满系数×转台率×营业天数 =60 ×50××3×360=22680003、营业利润=营业额-营业成本=2268000-960000=1308000 元4、年收益=营业利润×77%=1007160 元5、预计 14 个月回收成本。( 客满系数:是指一般桌子搭配 2 张椅子或 4 张椅子,有 1位顾客占了 2 人位的 1 张桌子,或 2 人占了 4 人位的桌子,当餐厅的椅子达到七成占有率时,可以说已经客满, 。 转台率:是指一天内座位台、换顾客的次数,假设 3 次 /天。 假设 A 店 110 平米,有 50 个座位,所在地理位置一般,一天可转台 3 次,人均消费额 60 元。)