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四川大学中国饮食文化4 饮食民俗和饮食礼仪.ppt

文档分类：文学/艺术/军事/历史 | 页数：约34页举报非法文档有奖

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第四章饮食民俗和饮食礼仪第一节中华民族的饮食民俗第二节中华民族的饮食礼仪第一节中华民族的饮食民俗1饮食民俗的概念2年节食俗3居家日常食俗4人生仪礼食俗饮食民俗的概念饮食民俗,也称饮食风俗、食俗,是指人们在筛选食物原料、加工、烹制和食用食物的过程中,即民族食事活动中所积久形成、并传承不息的风俗习惯意义:发掘优秀文化遗产传统教育增强民族自豪感和自信心增进各民族间的了解和友谊饮食科学化年节食俗春节元宵节清明节端午节七夕节中秋节重阳节冬至节腊八节食俗春节食俗除夕的年夜饭、饺子屠苏酒年酒茶饮年糕元宵节食俗元宵、汤圆、灯圆、“粉果”以形寓义,意在团圆清明节食俗二十四节气之一寒食馂余、祭余清明寒食特色食品“蛇盘兔”端午节食俗粽子、角黍雄黄洒七夕节食俗陈瓜果食品,焚香于庭以祭招牵牛、织女二星乞巧巧果(款式很多,主要材料是油面糖蜜)中秋节食俗月饼祭月供品,节日美点桂花酒

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