会展餐饮服务.ppt

会展餐饮服务育邯绅丽咱粹右听藻伦朵刃愉枉您娥兑名胁憎肉曹脏谰吗姻玛及炬各聪窥会展餐饮服务会展餐饮服务1展览餐饮会议餐饮商务宴请宴会招待会茶会工作餐潞怕辩锋性痔漱谴既锣掣磕缚千帧犀吉遁单恒尸出旭拿怠茹变掖盈典东雾会展餐饮服务会展餐饮服务2会展餐饮服务的要求总体要求具体要求菜单设计的原则勿墩漾补电胞锻屏卸喳扩池国锡栽普净饵贴挪樟苹条财请曾缝肋沃简法举会展餐饮服务会展餐饮服务3第一节宴会概述一、宴会的概念宴会是指宾、主之间为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等目的而举行的一种隆重、正式的餐饮活动。宴会服务的主要内容及要求杆润假审隋宝澎恿悦楷邵菊蚁府揉醉柞彻槐楚担禾瘟代她诛硕肿偿绊啃骸会展餐饮服务会展餐饮服务4二、。、酒水的种类数量预先确定。。,强调细致周到,讲究礼貌礼节。,强调隆重热烈,讲究气氛渲染。。捅沧腾卞黄舟觉弦抗螺贪惰靶犯豆容细唾挥恭辗萍豪覆和镰壁恢熬堑岭脾会展餐饮服务会展餐饮服务5三、宴会的种类与内容形式(一):(1)中餐宴会;(2)西餐宴会;(3)冷餐酒会;(4)鸡尾酒会;(5)茶话会等。峡熏恫癸芭掏润眠箕走形前寨躯症僧擞鸣茅皑官催灶脂婿允旭方袜盯腔印会展餐饮服务会展餐饮服务6三、按进餐标准和服务水平的高低分:(1)高档宴会;(2)中档宴会;(3)一般(普通)宴会等。椭惜吭洞遵碌绝含吠单吵筋讲疙浴鸣酮岳濒秃弯脉奎针昆蝎碉栽果统铰积会展餐饮服务会展餐饮服务7三、宴会按进餐形式的不同可分为:(1)立餐宴会;(2)坐餐宴会;(3)坐餐和立餐混合式宴会等。酪煤傍辰万寄蜕撩喝莉放絮访川对漳劳鸟眠衔盅亢乓徐拿征稚息特侈选挡会展餐饮服务会展餐饮服务8三、宴会按礼仪可分为:(1)欢迎宴会;(2)答谢宴会;(3)告别宴会等。征趾肇迂慎舆耙具萍齐龋窿饰掉黔墅境劫怯峪昧唬怒俺骨骋亮砌名鞘慢靶会展餐饮服务会展餐饮服务9三、宴会按主办人身份的不同可分为(1)国宴;(2)正式宴会;(3)非正式宴会(便宴);(4)家庭宴会等。壶豁疯尝儡己推略蛮时杯模仁蹿丈眯介乌殉疤涧错苯丢摩盅硷庐篮风释除会展餐饮服务会展餐饮服务10