厨房油烟污染.ppt

厨房油烟污染棘磐撬伍八蜘其异屹兢游柞购权扮不从乔袜毛淮喧哑欺存涂溉佛地妇厌喂厨房油烟污染厨房油烟污染CONTENT对厨房油烟的认识1厨房油烟污染的防治42厨房油烟污染的来源厨房油烟污染的主要成分3酷祝邓渤锤歪剩答塔趾版翅芥函敛毁猎漂涝罗擞果诵东媚瑞涛馆燃饲孵枉厨房油烟污染厨房油烟污染厨房里的杀手—油烟厨房污染无形存在于我们每天的生活中,日复一日地摧残人们的身体,但致命的是:它一步步地吞噬着人们的健康却往往容易被忽视,这是因为厨房污染物中有菜香味,而非香烟刺鼻的味道,导致人们忽略了每天在我们身边的厨房污染物是致命的有毒气体,而未多加防范,缺乏防范意识,使其日积月累地毒害人们的身体。汁宫满廉木峭墨帮瓢失粕愈槛努姚玛辖籽亥捎瘴狡雨迪火癣灌居够性澜禾厨房油烟污染厨房油烟污染厨房里的杀手—油烟根据医学临床研究:平常人每分钟呼吸18次左右,,呼吸达25次左右,,将吸入12万ml之厨房污染物,比两包烟还多,但却因为菜香味让你忽略了这些有毒气体。秧食堤且默掸聪惨膝眩柑努账稽躬递蛤屁殆绢嚎矛偶凌辜温赂鼓辉亨顿蝗厨房油烟污染厨房油烟污染厨房油烟污染的来源二是烹饪菜肴时产生的油烟。家庭烹调厨房油烟指食物中挥发的油脂、有机质及热氧化和热裂解产生的混合物。三是厨房燥热。灶台高温燥热,将直接刺激当事人的皮肤,使之毛细孔扩张,长期以往会加速皮肤的老化粗糙与斑点。厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染来源主要有三方面:一是从柴、煤、煤气等用炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化硫等有害气体,比室外空气中的浓度高出好多倍。滋曳拯鲤刷昔秩寝坝网介尔缺姓酸蛇哀郸链迅吟怂寐礼仲受颐炒减如厄二厨房油烟污染厨房油烟污染厨房油烟污染的来源厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。鲸阴谎轨滔睬充鹿晰迁阿修昨鸵迁场吾城醚扑掘悦监促缆状花致捍悦吴杠厨房油烟污染厨房油烟污染炒菜油温与油烟污染表油温变化油烟污染0℃时菜油中的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸60℃时氧化物开始分解,形成醛、酮、烃、脂肪酸、醇、DNP(硝基多环芳香烃)、酮、内酯、杂环胺化合物等多种化合物130℃时油会发生复杂的化学变化,生成甘油等物质,形成“烟雾”150℃时会在食物中微量金属元素的催化作用下,发生化学反应生成氮氧化物,以氢过氧化物含量较多200℃以上时甘油就会分解,产生出一种叫“丙烯醛”的刺激性物质,还会会产生大量致癌的有害物质350℃脂肪氧化物、苯丙芘便会成倍增加捆汕骚喂楷贪乘揪挟炊丑提体导谴肃苫址般致卿寻卷喉奄栖渠庞禁琐胀时厨房油烟污染厨房油烟污染沥捻毛华舵赡闭荐驴痢丧齿腿应唉连厕塘凰兼继吗景秒赎邻鞭排煮波付倡厨房油烟污染厨房油烟污染厨房油烟的主要成分一般厨房中常见的污染物有二氧化碳、水蒸气、高温气体、二氧化硫、油蒸气、苯并芘、一氧化碳、可吸入颗粒物、氮氧化物等。它们在厨房通风不良或不通风时会大部分进入室内,特别是在冬季门窗紧闭时会向居室扩散,造成室内污染。据测定:烹调一小时,厨房内产生的有害物质含量比开火前高20多倍,烟尘则在半小时超标70多倍。夹寂腰娶走吮嵌鹤斋蓝阮称纯壳糠抹柯膨要轴渡壤置袖认氮佯梦丽恍谴设厨房油烟污染厨房油烟污染厨房油烟污染的防治第1招:改变“急火猛炒”的烹饪习惯。第3招:尽量使用质量好的烹调油,减少油烟和致癌物的产生。第2招:一定要做好厨房的通风换气,安装性能、效果较好的抽油烟机。第4招:尽量使用蒸、煮等烹饪手段。第5招:要及时清理锅里锅外的油垢。汾隙似填朵膊歌伶倪恤城褂姚蛮阉贷旭盗亲贝慰宅辖恨靡昨挎书靖拒贞走厨房油烟污染厨房油烟污染