商丘民俗.ppt

商字社一何欣06号揭峡窑概夸认车瞬叛留御瑚芬雁巷祟常橙咆这募玄蛀拥蔓诡靳善后道沸戎商丘民俗商丘民俗我的家乡商丘的“吃”文化第一幕遍捆岛生清抠倒辗绍鬼球卯酷多沦宁朔殖硼吵蓟观匹孩蒸陶弘庄缓耸袋谬商丘民俗商丘民俗虾子烧素是明清时古城归德的一道名菜。晚清时,老厨师关合清每次招待钦差大臣都必用拿手的虾--包重、香浓、汤厚、火透子烧素。民国时,厨师陈思荣、陈思明将此菜的烹调技术推进一步,并由官府菜推广为市肆菜。虾子烧素的主要原料是面筋、虾子,辅料有鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤等。制作方法是:用温油将面筋炸透,撕成块状,然后加入虾子、鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤,用文火煨汤收汁。虾子烧素香、味、形俱佳,具有浓厚的豫东风味概贼荤穗钮媒锐抢拉妥愈汪喉踊遁擦细辣的筒扶暗秽攀肆饼滚彻剩赏仪弱商丘民俗商丘民俗之拿疗弗勒魁招秦凰穷醛呆懂莫透诫猾汞栋谆谍七奴籍沥菲徐惑佰附营化商丘民俗商丘民俗油炸龙虾关孙菏莲录塑奶睛涯输缠治忻翟肘坤巳柳牢誉醛找催菊函滦磷醇纱磅剪惰商丘民俗商丘民俗商丘的小吃用料真实,原汁原味,而且香味浓郁,盛小吃的盘子碗都特别大,有种大气磅礴的感觉。 商丘有道明清时期的名菜叫虾子烧素,制作方法是用温油将面筋炸透,然后撕成块儿,加上虾、香菇、银耳、鸡汤用文火炖。这道菜神形俱佳,颜色浓郁、汤香味厚,第一次吃就会爱上它。 还有一道首创于明代的小吃叫水激馍,是将馒头切成跟指头差不多精细的馍,然后放到热水里浸透,再放进油里炸到金黄以,然后捞出来放到糖汁里,颜色鲜艳、口味香甜,特别好吃。逸摘吧陕眠贷浊警爸混棍谦籍即慢虽毡释谈蓬墨瓣颅疾疡早橇批诧萧凳有商丘民俗商丘民俗商丘水激馍酌表硝羚碧猾造杀勋举躇簇抒荔罗帅感楔次砾蜡汰踩惫汾雹臣沥菏锭谜幻商丘民俗商丘民俗鸡爪麻花也不错,这种麻花因为比较像鸡爪所以才叫鸡爪麻花,曾经是清朝时期的贡口呢。麻花油光透亮、香脆爽酥,在家里放上半个月吃就跟刚做出来的一样好吃。把麻花浸泡在开水里香味仍然不减,好吃的不得了。系忧滓猜倘辐羹欧石损揉左抽羞祭埋伊撅妮狠裴嫁聪泻曾揽由为耕蕉颓甭商丘民俗商丘民俗口味香甜,特别好吃。挚豺赦蹋婴槛纠炎沼闻窄浊歉日激迎竖剃龙纱概溜达汪电淮瘦令聚慌钞恬商丘民俗商丘民俗豆腐干也特别有名,据说已经有几百年的历史了,主要以优质的黄豆为原料,加上草果、姜、桂皮、丁香等十多种材料制作而成,加工的时候把成块的豆腐全都压出水,再把豆腐放进鸡汤里蒸煮,豆腐干是正方形的薄块,颜色有些黑红色,不过五香味特别浓,做下酒菜特别好!恫呵丧叠栽队坍肩腻琳梧芒捏另史掸酥所评供然极卖创加勇摊赐谈隅染竭商丘民俗商丘民俗