快餐也能吃出健康.doc

快餐也能吃出健康中国式快餐,营养更好在洋快餐进入中国之前,中国也有很多经典的快餐食物组合。比如说,前几日早上从北京西客站下车,步行到军博地铁站,一路上注意看着两边无数早餐店和早餐摊,但没有任何一家能供应蔬菜和杂粮。直到距离地铁站不远,终于发现了一家我认为相对营养合理的摊点。这家做的是山东风格的大煎饼,面糊是“五合面”,其中有小麦粉、绿豆粉、小米粉、荞麦粉和高粱粉,符合主食多样化原则。打了一只鸡蛋在煎饼上,有了优质蛋白质。我表示不要薄脆,这样脂肪含量就非常低了(其实加了薄脆肯定是非常香,但为了健康,要避免油炸、远离铝,只能舍去它)。师傅给刷上大酱,撒上芝麻、香菜和葱花,还加了两大片生菜叶,然后把饼叠好。这样,连新鲜蔬菜都有了。吃起来真的相当够味,却一点都不油腻。这么一块大煎饼,两分钟就能做好,走在路上都能吃,堪称快餐吧。它作为早餐很饱很满足,比汉堡包、热狗、炸油条都健康多了。若自己再加杯豆浆,或加个酸奶,再加点水果和坚果,当午餐或晚餐也是没问题的。其实,类似的中式快餐组合还很多。有时候,我会选择吃两个素包子,加一碗粥,再加一份凉拌蔬菜。北京的店里有很多粥的组合,比如小米粥、紫米粥、玉米粥、八宝粥、南瓜粥等,能吃到不少杂粮。凉拌菜有凉拌胡萝卜海带丝,凉拌菠菜花生,凉拌金针菇黄瓜丝等,放油的量都微乎其微,堪称低脂菜肴。又比如说,酱牛肉夹烧饼+玉米糊糊+凉拌蔬菜,韭菜鸡蛋馅饼+豆浆,肉菜包子+小馄饨+花生芹菜胡萝卜之类小菜,肉菜饺子+各种凉拌蔬菜,这些组合都能在一些居民区的快餐店里找到。不仅早上可以用,中午和晚上也未尝不可。从营养角度来说,它们颇有可取之处――能集合粮食类、蛋类/肉类/豆制品、蔬菜这三大类食物。在快餐连锁店里,也有