红枣去核文献综述.doc

塔里木大学专业文献综述 题目:红枣去核机研究综述姓名:杨伟学院:机械工程学院专业:机械设计制造及其自动化班级:机制096班学号:093731605指导教师:王玲职称:副教授2014年3月5日塔里木大学教务处制   红枣去核机研究综述作者:杨伟    指导老师:王玲摘要:本文简单介绍了国内外核果类去核机的发展现状,总结了国内在红枣去核机械方面的的研究成果,分析了国内几种典型的红枣去核机具的结构特点和工作原理,并提出了现有红枣去核机械的不足之处和改进建议。最后指出了红枣去核机的未来发展趋势。关键词:核果类;红枣去核机;发展趋势RedjujubetonuclearmachineresearchwerereviewedAuthor:YangJiangwei    Guidanceteache:SonglingAbstract:othecurrentsituationofthedevelopmentofnuclearmachine,summarizesthedomesticgonuclearinjujubemechanicalaspectsoftheresearch,:Drupeclasses;Redjujubetonuclearmachine;Thedevelopmenttrend我载的栽培历史达三千多年,在中国历史上,枣与桃、杏、李、栗一起,并称为“五果”。红枣含有丰富的营养物质(氨基酸、维生素、矿质元素),红枣中的许多营养成分如红枣多糖分子、芦丁、着色剂、膳食纤维、环磷酸腺苷,提示了红枣深加工应向三个方面发展:一是复合饮料,即将红枣汁其他果品混合生产引用;二是食品、工业和化妆品应用的着色剂或色素方向;三是向药品、保健品方向,对其进行的深加工并与其他中草药结合、研发生产具备防治心血管病、保肝解毒、糖尿病等方面的药品将最具潜力。红枣价格相对稳定,稳中有升是大趋势,从上世纪80年代至今,红枣价格增长约10倍,但迄今尚未出现大规模积压,售价稳中有升。随着社会的进步人们越来越重视生活质量的提高,“药补不如食补”的观念和做法正深入人心并日益流行,枣是药食同源的绝佳食品。枣类资源的开发利用,特别是大力研究开发适宜于鲜食、初加工、深加工等不同用途的品种,无疑将丰富人们的膳食种类,给枣类产业带来新的发展机会。由于大枣本身特性所限,需进行加工后储存和食用,如果不去枣核不便与别的食品混合配用,采用一定技术使原料(红枣)进行排队自动给料,用输送装置输送到冲核工位,经过扶正装置使原料(红枣)轴线方向与冲针在一条直线上然后加紧,完成自动轴线定位和夹紧,由冲针1下行将枣核3冲下,完成原料3(红枣)的去核工作。如图1所示。因此根据加工需要进行大枣去核装置的设计。图1冲刺穿透去核理论简图1-冲