第十四章第十四章维生素类药物的维生素类药物的分析分析概述维生素:是维持人体正常代谢机能所必需的微量营养物资。人体不能合成维生素。VitA、D2、D3、E、K1等脂溶性水溶性VitB族(B1、B2、B6、B12)VitC、叶酸、烟酸、泛酸等。分类按溶解度分本章仅对维生素(A、B1、C、E)进行学习讨论CH3CH3CH2ORCH3CH3CH3-H 维生素A醇-COCH3 维生素A醋酸酯-COC15H31 维生素A棕榈酸酯R :第一节维生素A为一个具有共轭多烯醇侧链的环己烯(一)结构与性质一、?具有UV吸收?存在多种立体异构化合物?天然维生素A主要是反式?易发生脱氢生成去氢维生素A2?易脱水生成去水维生素A3?易聚合反应生成无活性维生素A酸醛环氧化物、氧化剂紫外线、VitAVitAVitAO????????????2?△或有金属离子存在时更易氧化共轭多烯侧链易被氧化(二)环氧化物OCH2OHVitA醛HOCVitA酸COOH(三)、与三氯化锑发生呈色反应(四)、溶解性不溶于水易溶于有机溶剂和植物油等紫红蓝色??????3SbClVitACHCl3三氯化锑反应(一)条件无水无醇紫红蓝色??????3SbClVitACHCl3鉴别试验二、
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