大蒜的功效与作用.doc

大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强、抗茵谱最广的。因此,大蒜被誉为“天然广谱植物抗生素”。因其含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,有奇强的抗茵消炎作用,对多种致病细菌(葡萄球菌、链球茵、脑膜炎球菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、日咳杆菌、霍乱弧茵等)有抑制和杀灭作用。而且大蒜不产生抗药性,所以在有青霉素、链霉素、氯霉素、金霉素等各种作用强大的抗生素时代,仍有其独特的临床应用价值。所以,老话说:“四季不离蒜,不用去医院”,“只要三瓣蒜,痢疾好一半”,“大蒜不值钱,能防脑膜炎”。除了抗茵还能抗病毒,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素,可防止心脑血管中的脂肪沉积,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,促使血管舒张,调节血压,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2-3瓣大蒜,是降压的最好、最简易的办法。有人用计算机多元回归处理了近20年来有关大蒜的研究资料,发现大蒜降胆固醇的功效,其下降幅度为9%,建议高胆固醇患者每天服用半头大蒜;大蒜素和微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。大蒜能有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠黏膜,加速消化,促进食欲。大蒜使胃内亚硝酸盐含量降低,抑制致癌物亚硝胺的合成,从而降低了胃癌的发生率。据流行病学调查发现,山东苍山县以种植大蒜著称,居民从幼童起就常年以大蒜佐餐,,而无食用大蒜习惯的山东栖霞县胃癌死亡率为40/10万,两地相差非常显著。大蒜还能阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收,有阻断大肠杆菌还原硝酸盐为亚酸盐的作用,经常食用大蒜可减少50%患结肠癌的危险。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,