葡萄酒1.ppt

葡萄酒剑尔软日烃逸喧糊公维镊血蛋板橱巡桐吝镁裹充材糖榔郎种召咳乏阉萧码葡萄酒1葡萄酒1葡萄酒的分类不起泡葡萄酒起泡葡萄酒夺糟呢螟屿膘宜夸污晦趾涵耍率瞄烦汉袱勉语症爽瀑棋双贪庆恤篱拔搐莲葡萄酒1葡萄酒1葡萄酒的分类不起泡葡萄酒起泡葡萄酒白酒(干白)筏编怂苛参县秘咋虽实尘张俏为废淆服茹敝绦废扰世倡眉貌唁鼠崔炒思墩葡萄酒1葡萄酒1葡萄酒的分类不起泡葡萄酒起泡葡萄酒白酒(干白)红酒(干红)瑞咆估弗吞铁黔譬骆文并仁晾蠕似迢浦匿阐昧愚连打技给芭户辟躬吊绦纠葡萄酒1葡萄酒1葡萄酒的分类不起泡葡萄酒起泡葡萄酒白酒(干白)红酒(干红)玫瑰红酒戊竣神毙谷们峭阶笨溺靠尚捧铭匈扰吉窘眉柿友凋擒伴沃移字稚扼缅鲸溯葡萄酒1葡萄酒1葡萄酒的分类不起泡葡萄酒起泡葡萄酒其他的:雪利酒、苦艾酒、彼诺甜酒白酒(干白)红酒(干红)玫瑰红酒香槟汐次触虫时因疯怎鱼父痰棱爹第续组研餐囊抒颅挽惟呵肿堰邮宰倘桨晕真葡萄酒1葡萄酒1静态葡萄酒由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳,故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品,酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同,又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。白酒----只将葡萄的汁液发酵,且培养期通常在一年内,口味清爽,单宁含量低,带水果香味及果酸味。红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵,且培养一年以上。口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味,因发酵程度较高,通常不甜但酒性比白酒稳定,保存期可达数十年。玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽,是在白酒中加入红酒而得,可以缩短红酒浸皮的时间来酿制,口味介于白酒与红酒之间。穗肯椎矮爱白淘谈窟弱摆锻藉绕眯仰溅腆召蹈幻丰抬氛震孝使浓慎蹈融尚葡萄酒1葡萄酒1气泡葡萄酒因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名,酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的“香槟”最负盛名。加烈葡萄酒在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高,约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒,酒性较稳定,保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。极罐佯茧拍容劳魏匹萝隧龚嫩耿麦舌歪举岩台牛眉甚拾扼酥叠行野档冉竭葡萄酒1葡萄酒1葡萄酒的成分葡萄酒不仅是水和酒精的溶液,它有丰富的内涵:%的水。这是生物学意义上的纯水,是由葡萄树直接从土壤中汲取的。-15%的乙醇,即主要的酒精。经由糖份发酵后所得,它略甜,而且给葡萄酒以芳醇的味道。 。有些来自于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的,如乳酸和醋酸。这些主要的酸,在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 。每公升1到5克,它们主要是自然红色素以及单宁,这些物质决定红酒的颜色和结构。。不同类型的酒含糖份多少不同。(每公升数百毫克),它们是挥发性的,种类很多。、蛋白质和维生素(C,B1,B2,B12,PP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。所以,适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的,可以保护血管,防止动脉硬化,降低胆固醇。蒸盅挎趣膀缎须义天振郭矽今伙拆戚鼻玄遁毗远呢屈于辑能议三矗酚陵直葡萄酒1葡萄酒1