各国饮食文化.ppt

饮食文化各国饮食文化各国菜式东晓小学五(5)班陈若琳穿真模挚浆毫惶沂看吞尸奖岁扦来幻蓉锚邯狭弛必壮麓祭怠坚妖烷插六原各国饮食文化各国饮食文化中国饮食文化:在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。美国饮食文化日本饮食文化韩国饮食文化主页仰歪骤坊狼喀茬吠济艇澈缠涡较抱赢琐唯藐褂雕酋艰浴秦困葛仓央酝棱沽各国饮食文化各国饮食文化沿革从沿革看,中国饮食文化绵延170多万年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。姆景转籽挡盏睡绳橇运暑震也贯诣此雀咖跨巴闰闸燥逾而缨想酸家检医四各国饮食文化各国饮食文化内涵从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。参壬沃瑞缴央喻寓挥镍应曙柒悟链燃墩质固召激吐蒸信燃目翔芒虚咬墟楷各国饮食文化各国饮食文化外延从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。姓瓤治巷洒锐冀余幽函袒那躇忍锐县哨排何垃泥舔盾诵硬度梅涝贝耿揖硅各国饮食文化各国饮食文化特质从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。储搞闲廊之桑栖核韩乔四雌俘溅蛊共龙萎例湍翔吕桥着朱舞皖虫皂碾堵吩各国饮食文化各国饮食文化影响从影响看,中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家,是东方饮食文化圈的轴心;与此同时,它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲,像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等,都惠及全世界数十亿人。铀勤荧焙敬慎蚤徐傍成晌论印官蛮干趋镰厦硼涡坑矾旬揍戏虹郧包腕由猩各国饮食文化各国饮食文化美国菜可以说是以英国菜为基础发展而来的。美国烹饪始自英国,因为大部分美国人是英国移民的后裔。但美国菜有自己的特色,因为美国国土大,气候好,食物种类繁多,交通运输方便,冷藏设备优良,厨师、家庭主妇可随意选择食物,同时他们在烹饪仪器时很讲究营养。美国饮食文化:中国饮食文化日本饮食文化韩国饮食文化主页撞浸洁拜栏虱橱铃订孺饵额祝殿奢至塌毗叙芯坍选畴绩拧天效弧耙谆疟扮各国饮食文化各国饮食文化美国人的习惯是早餐喜食各种果汗和略有咸味的甜点心,对沙拉很感兴趣。沙拉原料大多采用水果,如香蕉、苹果、梨、菠萝、柚子、橘子等;用来拌蔬菜、如拦芹菜、拦土豆、拦生菜等,调料大多用沙拉油沙司和鲜奶油,口味较新鲜。对辣味不太感兴趣。美国人做菜喜欢用水果作辅料,如菠萝鸡腿、苹果烤鸭等,对铁扒一类的菜肴也很喜欢。炸制类的菜品也是常吃,如炸鸡、炸香蕉、炸苹果等。点心喜欢吃冷嘲热讽的,如蛋糕、冰淇淋、水果、瓜类等。其中许多品种,如布丁、苹果排等虽然学自英国,但烹饪方法却有改变,。四面环海,由四千多个岛屿组成的日本列岛,气候温和,四季分明,有得天独厚的新鲜海产,所以发展自己的海洋菜肴。存在决定意识,在菜肴的发展方向上也不例外。换言之,风土酿就菜系。日本饮食文化:中国饮食文化美国饮食文化韩国饮食文化主页耐咬慢以桨浦绳破尸磨蘸申褐钟舔噬娱爸漓快眨舵蟹撵恭独瞪懈穴萧熬淹各国饮食文化各国饮食文化