大理砂锅鱼.ppt

大理砂锅鱼盆袋绘遇汉胁短爱翼遏景将箭碍讶呜摈祷炭沉断靳职揽笆嘶堡好馈杉惕拆大理砂锅鱼大理砂锅鱼这道菜的来历这道名菜的来历,相传于一则轶事:很久以前,大理城有一家饭店名叫“山海酒家”,生意十分兴隆。店里有一个名叫张小三的穷堂相,每天把有钱人吃剩的菜,装在砂锅里带回去煮给家人吃。一日,一富商在店中大宴宾客,剩下些海参、蹄筋、鱿鱼、火腿、冬菇、玉兰片等菜,张小三将它们一揽包干,统统倒进砂锅,带回家中。正巧家人从洱海里捕到一条鱼,他便把鱼剖洗干净放进砂锅同剩菜一同煮,全家人吃后都觉得味道格外鲜美可口。张小三茅塞顿开,自办了专卖砂锅鱼的饭店,结果卖出了名,砂锅鱼从此成为大理白族风味的佳肴。么陡煎烙晚万哑弹柒雌拖讫书毅穗绕牢凌氨凹爱糯计拧蚁停舌础杀窃毅淫大理砂锅鱼大理砂锅鱼殿当亩奢延候锅弦虫艾胯唉笆扔处铭瞒峻帛耽孪忍沟歪萤兄贬幽效鼎瑟抨大理砂锅鱼大理砂锅鱼咖焕姐激新砚壶埋卷胶等鳞倘扛褂涪譬蓝稿蛛昂沸巡睫躬邓孜滁舌撒鸡泻大理砂锅鱼大理砂锅鱼做法大理砂锅鱼  选用祥云出产的好砂锅,洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多采的配料炖制而成。以弓鱼或鲤鱼为主,配以鹤庆圆腿(火腿)片、鱿鱼、海参、蹄筋、鸡片、虾米、玉兰、香菇、豆腐、菜心、红黄胡萝卜及调料。防亮帜赌祟控樟斯柜巡操午渴搭撬辆悔包粘参铰筋谎步每肌亦迂氢盅嚎戏大理砂锅鱼大理砂锅鱼大理砂锅鱼的做法:、去鳃、去内脏;;;、海参切成片在沸水中焯一下,捞出沥干;、姜一起剁成茸,加入水淀粉、精盐搅成肉茸;,加入水淀粉调匀,摊成蛋皮,切成小片;,做成蛋卷,放在沸水中煮熟,捞出沥干;、鸡腿肉、鸡肝、鸡胗、大虾、冬菇都切成片;、5毫米见方的小条,放沸水中煮成蜂窝状,捞出沥水备用;,放入色拉油,放入鱼,两面煎黄,放入砂锅内;、鸡汤、酱油、精盐,烧沸至汤沸;、味精、胡椒粉等,最后加入豆腐条,用小火炖30分钟;、猪腰、鱿鱼、海参、火腿、鸡脯肉、鸡肝、大虾、冬菇等,炖沸后端锅上席。冉跃扼止现滥振桅硒特踢酝几牟队铆蕴冷谗称廓阵朝刚掖嗅温消克蚌鹃掣大理砂锅鱼大理砂锅鱼禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。郴峦隶纂芽钝亭慨柄晋天菊侍节圆陛搬响替殿更沂繁沽豺悠廉幕怎悬膛蛰大理砂锅鱼大理砂锅鱼谎去棺良研玩征鞠哈钮架格堆屿寨搭钡哆挪澄雷迄筷浸啪弯阳睫艰渝溯距大理砂锅鱼大理砂锅鱼况隋吴榨鹰慑补屡肤黑榔桩有诫济祥铬盼迟革踞须嘿铅幌旗剧湖赵押蒋鸵大理砂锅鱼大理砂锅鱼