莲花白栽培技术及传统医学认为,卷心菜性平味甘,能健脾益肾,通络壮骨。现代研究发现,卷心菜含吲哚类物质,能抑癌防癌,特别是降低乳腺癌的发病率。紫甘蓝由于富含黄酮类物质(抗氧化剂),抗癌能力更强。卷心菜在外国的地位很高,犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称的由来吧。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。莲花白称为结球甘蓝,是甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜。卷心菜还可分为三大形态型。依叶球形状可分为尖头型、圆头型和平头型。莲花白具耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培尖头型品种适于春季栽培,代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等;圆头型品种叶球呈圆球形,适于秋栽,球叶脆嫩,品质好北京早熟、山西1号、金亩84等。;平头型品种叶球扁圆形,适于夏、秋栽培,黑叶小平头、黄苗、张家口茴子白是卷心菜的主栽品种。当前优良的杂种有京丰1号、夏光、报春、庆丰、晚丰、中甘11号等对环境的要求对温度的要求
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