便利店经营.ppt

连锁便利店经营?1、便利店基本定义?1)便利店是营业面积在50~150平米左右,经营品种在2000种左右,营业时间可达16个小时24小时,全年无休,销售的商品主要以顾客日常需品为主。?以向消费者提供方便为第一要义,并在经营管理方面追求高效率性的零售业态。?2)便利店是既有食品杂货店供应的便利,又使用超市的销售方式和连锁经营管理技术的零售商业组织,是以“便利”作为吸引顾客为主要手段,来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态。?一般具有9个基本特征:?(1)商店的位置:其店址位于住宅区附近,顾客主要为半径500米左右范围之内的居民为主(从住宅步行7至10分钟)流动人口为辅。车站、码头、医院等。其店址位于住宅区附近,也可设在车站、码头、医院等附近。 ?(2)店铺面积:在100平方米以上,200平方米以下。?(3)商品品种:由于店铺面积较小,应压缩同类商品的品种数目,以最常用的生活必需品为主体,包括一般包括食品、日用杂货、衣料、化妆品和小药品、烟、酒等,同时提供大量的、各种类型的服务。?(4)营业时间:每天16—24小时,全年无休息日。(5) 人员配置:由于是开架式销售,一般由一名管理者和若干名店员组成,(同一时间内员工人数不多于9人)实行两班倒,有必要时可雇佣小时工。(6)组织形态:为提高效率,应采取连锁组织形态。具体的连锁组织形态以特许连锁为主,直营连锁为辅。以实现低成本高速度发展。(7)与顾客的关系:虽采用开架自助销售方式,仍有必要形成与顾客之间的密切的交往关系。?(8)便利店的硬件设施?包括货架,冰柜,冷藏柜,收款机,微波炉,冷饮机等,但是由于便利店面对的是追求生活快节奏的年轻人,故速冻食品,低温肉食,日配净菜,冰淇淋,豆制品类的商品应当予以完全的关注。?2、便利店的超级市场的区别?在多数国家便利店是在超级市场(包括大型超市)大大发展起来的情况下,为填补超级市场未能充分满足的消费者需求的空隙而成长起来的。便利店与超级市场的区别有:(1)便利店的规模要比超级市场小得多,前者的面积一般为100-200平方米左右,而后者的面积一般可达几千甚至上万平方米。?(2)便利店的商品品种一般为2000-3000种左右,多数为小包装商品,超级市场的商品品种一般达到10000种以上。(3)便利店一般不出售生鲜。(4)便利店以经营应急性商品为主,价格比超市贵10%以上。超市一经营日常生活用品为主。?(5)与超级市场相比,便利店的店址更接近住宅区,营业时间长(一般为昼夜24小时营业),服务速度快,顾客在便利店的逗留时间平均只有5分钟左右。(6)超级市场的顾客是女多男少,家庭主妇大多希望买便宜一些的东西,也舍得花时间挑选商品。便利店的顾客却是男多女少,来店的大学生、白领等大多数是抓住想买了东西就走,不太计较价格。(7)与超级市场相比,便利店的平均客单价低40-50%。?(8)便利店具有与超市所不具备的四个“便利性”的业态特征:A、距离的便利性便利店与超市相比,在距离上更靠近消费者,一般情况下,步行5至10分钟便可到达。