海底捞战略分析.ppt

战略分析简介海底捞是一个全国连锁的火锅店之一——四川海底捞餐饮股份有限公司。该公司成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司自成立之日起,始终奉行“服务至上,顾客至上”的理念,以贴心、周到、优质的服务,赢来了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。公司高扬“绿色,健康,营养,特色”的大旗,致力于在继承川味原有的“麻,辣,鲜,香,嫩,脆”基础上,不断开发创新,以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品,赢得了顾客的一致推崇和良好的口碑。公司坚持“绿色,无公害,一次性”的选料和底料熬制原则,严把原料关、配料关,十四年来历经市场和顾客的检验,成功地打造出信誉度高,颇具四川火锅特色,融汇巴蜀餐饮文化“蜀地,蜀风”浓郁的优质火锅品牌。战略图战略详解一、海底捞的根本目的:创造公平公正的工作环境,实现双手改变命运,培养出更多的优秀人才进而实现将海底捞开遍全国的梦想。一个企业的发展,很大程度上取决于组织氛围的纯化程度,公平公正的组织氛围无论是对提升员工的积极性还是提高企业的整体执行力都有很大的推动力。海底捞极具战略思维,将“创造公平公正的工作环境”列为企业的目标之首。海底捞将“付出就有回报”这个功利诠释为双手改变命运,勤劳的双手经过努力,就可以得到不断的成长和进步,公司也会因你的成长和进步在公平公正的竞争环境下不断为你提供施展才能的舞台。海底捞一直选择从内部选拔和培养员工,站在利他思维的角度,为那些没有背景的农村孩子提供机会,改变命运。二、海底捞的价值主张:为顾客提供优质的服务。“超五星级服务”这是前几年顾客对海底捞的评价,今年网上更是网传“人类已经无法阻止海底捞了”等夸张的评价。这两种评价,反映的恰恰是海底捞优质服务背后所带来的良好的口碑。海底捞不做广告,有做广告的钱还不如把这些钱回馈给顾客。海底捞在每个细节上都力求完美,如:擦鞋、美甲、儿童乐园、捞面这些我们常见的特色服务,还有在你感冒时、或不舒服时,服务员能为你提供一杯热烫烫的姜汁可乐;提供眼镜布;长发的女士会获得用来扎头发的像皮筋;当得知顾客怀孕后会带着猪蹄去看望;海底捞早期的时候还安排员工为客户打扫卫生。这些细节服务,在海底捞很正常,也许大家看到都是一些鸡毛蒜皮的小事儿,但只要你仔细观察,这些服务都是上升到人性内在或潜在需求的层次了,《》,,。战略详解三、海底捞的目标客户:为广大家庭消费和朋友聚餐提供良好的就餐环境。海底捞是大众消费,但大众消费有许多,海底捞将自己定位成“为广大家庭消费和朋友聚餐提供良好的就餐环境”。既然是家庭消费,那么肯定会带孩子,海底捞在服务中会提供游乐园、婴儿床等特殊的服务项目;既然是朋友那就有爱美之人,就为你提供美甲、擦鞋等服务。家庭和朋友聚餐,讲得就是亲情,因此海底捞员工会亲切的称你为哥、姐、叔叔、阿姨、小弟弟、小妹妹……在海底捞内部,员工之间或员工与管理层之间都没有职位和头衔之称,都是哥姐相称,这种亲情的氛围无疑为更好的给目标客户群服务提供的很好保证。一个内部员工之间都很别扭的企业,他怎么可能为顾客提供亲情化的服务呢?战略详解四、海底捞成功的衡量指标:员工满意度和顾客满意度。海底捞考核店管的好与坏,以员工的满