DB51T_820-2008茯砖茶加工技术规程.pdf

ICS X 55 DB51四川省地方标准DB51/T 820—2008茯砖茶加工技术规程 Technological regulations for Fu- brick tea processing 2008-6-6 发布2008-9-1实施四川省质量技术监督局发布食品伙伴网/T 820—2008 I 目 次前言................................................................................. II1 范围................................................................................ 12 规范性引用文件...................................................................... 13 术语和定义.......................................................................... 14 要求................................................................................ 15 加工工艺............................................................................ 16 质量管理............................................................................ 3食品伙伴网/T 820—2008 II 前 言本标准由四川省农业厅提出。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准主要起草单位:四川省农业厅经作处、四川省园艺技术推广总站、四川省农科院茶叶研究所、夹江县农业局。本标准主要起草人:饶椰林、黄 苹、段新友、李长沛、孙道伦、朱万成、张冬川。食品伙伴网/T 820—2008 1 茯砖茶加工技术规程 1 范围本标准规定了茯砖茶的加工要求、加工工艺、标志、包装、运输、贮存和质量管理。本标准适用于四川省茯砖茶生产加工。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GBn 146 食品包装用纸卫生标准 GB3095-1996 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T -88 紧压茶 茯砖茶 NY/T5019 无公害食品 茶叶加工技术规程 DB51/ 336 无公害农产品(种植业)产地环境条件 3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 做庄茶(process packed tea) 成熟枝叶经杀青、多次蒸揉、渥堆、干燥制成的毛茶。 毛庄茶(金玉茶) (raw packed tea) 成熟枝叶经杀青