课程目标提高经理人员的经营意识,并根据明确步骤制定计划,提升餐厅营业额。课程内容提升营业额的MMR金字塔制定有效的MMR计划MMR金字塔什么是MMR?MMR:MarketingMyRestaurant单店营销定义:是餐厅为提升单店营业额而进行的各种活动;MMR是根据餐厅及商圈特点而设计的市场营销行为;为何要提升营业额?利润中每一块钱都来自营业额较高营业额意味着较低的费用占比提高餐厅在商圈中所占的营业额比率即提升市场占有率MMR金字塔能见度/接近性了解我们的商圈增加营业额 .&:QSC&V象对待贵宾一样照顾我们的顾客顾客中80%以上是回头客杰出的QSC是顾客经常光临的重要因素也是提高营业额最简单有效的方法顾客满意的标准快速及令人印象深刻的服务提供热且新鲜的产品确定每一次的点单都正确无误友善、亲切的服务,把每一位顾客都当做是受重视的贵宾清洁、明亮的用餐环境迅速、有效地处理顾客抱怨第二级:能见度/接近性快餐是一种“冲动性”消费,顾客通常选择他们能够看得见的餐饮企业。当顾客可以容易地看见我们的招牌或产品信息,并可以方便地进入我们的餐厅,这样我们就可以成功的把餐厅附近的人流转化成我们的TC和SALES;
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