第七章膳食指南一、膳食营养金字塔膳食营养金字塔是由世界卫生组织推荐的一种合理的膳食结构。就是怎么合理搭配进食对身体最营养最健康,其中谷物最重要占到40%,是人体健康的基础。1992美国农业部颁布的膳食金字塔金字塔的底部是面包、麦片、大米、面条等谷物食品,倒数第二层是蔬菜和水果,再上一层是鱼肉禽蛋和奶制品。金字塔的塔尖,是油脂和甜食。 新的饮食指南台阶:代表每日运动量的重要性食物被赋予色彩谷物是橙色,蔬菜是绿色,水果是红色,油脂是黄色,奶制品是蓝色,肉类和豆类是紫色。代表了谷物、蔬菜、奶制品和水果的色带更宽,因为这是人们应该多吃的食物。新膳食金字塔运动也成为一个重要部分健身专家认为,每人每天至少要进行30分钟的体育活动,这既可以减少慢性病的发病,又能帮助减肥或预防肥胖。《美国膳食指南》1980年起每5年修订一次,最新的修订版《2019年美国膳食指南》于2019年1月由美国卫生与公共服务部、美国农业部联合发布。《美国膳食指南》依据的是最新的科学证据以及对国民健康状况的调查,其提出的建议和推荐考虑了各种人群,包括性别,种族、年龄以及其他特殊的群体。因此,具有无庸置疑的科学性、权威性、适应性。《2019美国膳食指南》 提出科学忠告聪明地选择食物在膳食和运动中找到平衡从热量中得到最多营养素
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