香椿营养分析.doc

香椿营养分析.doc:..香樁营养分析:香桥是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有淸热利湿、利尿解毒Z功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过!m虫的表皮,使州虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治!w虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食I、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免黄瓜疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2、 抗衰老:老黄瓜中含冇丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;3、 防酒精中毒:黄瓜中所含的内氨酸、精氨酸和谷胺酰胺対肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;4、 降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖成、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;西红柿营养丰富,是营养学家们一致公认的。据测立,,,,,维生素C11毫克,,钙8毫克,磷37毫克,,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分,参与机体氧化还原过程,有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素C,还有不易被烹调破坏的特点。据计算,每人每天食用300克左右的番茄(约3个),就町以满足対维纶素和无机盐的需要。白萝卜萝卜含丰富的维牛索C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;4^防癌抗癌:萝卜含冇木质素,能提高尸噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾肖的药食两用Z品。不论脾阳亏或胃阴熄,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;2、 滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。人凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服Z;3、 益肺止咳:山跖含有皂貳、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;4、 降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;5、 延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生索及微最元索,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;芹菜营养十分丰富,,,磷61毫克,,其小蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎屮含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食