餐厅员工奖罚细则.doc

餐厅员工奖罚细则
一、目的
为规范员工行为,确保餐厅经营达到预定目标,并为顾客提供优质服务,特制定本奖罚细则。
二、适用范围
适用于本酒楼各餐厅员工。
三、奖罚细则
(一)表彰与奖励

(1)对餐厅管理、服务做出重大贡献者,视成绩大小奖励3~20分。
(2)工作突出,半年内未出差错者,奖励2~5分。
(3)服务质量高,服务意识强者,奖励2~10分。
(4)严格控制成本,取得明显经济效益者,奖励2~20分。
(5)积极处理突发事件且使餐厅免受损失者,奖励 2~50分。
(6)服务周到、热情,并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者,奖励1~5分。
(7)拾金不昧者,奖励2~10分。
(8)举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者,奖励1~10分。
(9)对餐厅经营提出有价值的建议者,奖励2~20分。
(10)积极介绍客户且销售成绩突出者,奖励2~10分。
(11)对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者,奖励2~10分。
(12)帮助顾客解决困难,受到顾客表扬者,奖励2~20分。
(13)能顾全大局,主动加班者,奖励1~5分。
(14)能妥善处理顾客投诉者,奖励1~2分。
(15)在规定时间内圆满完成上级交办的工作者,奖励1~3分。

每季度奖励分值累计达到10分,给予口头表扬;
每季度奖励分值累计达到20分,给予通报表扬;
每季度奖励分值累计达到30分,颁发奖状和奖品;
每季度奖励分值累计达到40分,给予奖金;
每季度奖励分值累计达到50分,给予奖金;
每季度奖励分值累计达到60分,给予奖金;
每季度奖励分值累计达到70分,给予奖金;
每季度奖励分值累计达到80分,给予奖金;
每季度奖励分值累计达到100分,给予奖金并增加工资。

(1)奖励分值由楼面主管和经理视具体情况决定。
(2)口头表扬、通报表扬由主管和经理视具体情况决定并执行。
(3)颁发奖状、奖品和奖金,由楼面经理报总经理办公室,经总经理办公会议决定后由楼面部执行。
(二)处罚细则

(1)迟到早退者,每次扣1~4分。
(2)仪容仪表不整,不佩戴工号牌者,扣1~5分。
(3)上下班不使用员工通道者,扣1分。
(4)在酒楼内随地吐痰,乱丢杂物、果皮者,扣1~3分。
(5)当班时串岗、聊天,擅自调班者,扣1~3分。
(6)在餐厅内大声说笑,嬉戏打闹者,扣1~3分。
(7)不礼貌待客,缺乏热情者,扣1分。
(8)非当班时,私自在客用场所逗留、闲逛者,扣1~3分。