郭雨桐毕业论文.doc

郭雨桐毕业论文.doc:..题目专业班级姓名学号指导教师「品中重金属碑的测定济源职业技术学院毕业设计(论文)(冶金化工系)工业分析与检验 分析1101郭雨桐11210105周鸿燕目录第一章概述 31」神的简介 3第二章食品中总碎的前处理和分析方法的优化及应用 (原理) 15331氧化物原子荧光光度法(原理) 20结束语 20致谢 21参考文献 22in摘要研究匣金属呻在食品中危害,食品中的有机呻和无机硼污染物是造成食源性疾病的重要原因,随着经济的发展,食品屮重金属危害人们的健康的实例也屡见不鲜,食品安全问题不仅关系我国食品行业发展问题,还严重威胁人民的身体健康,为此受到有关部门的高度重视,保护消费者健康势在必得。食品中的碑可能以不同的化学形式存在,包括总碑和无机砒,“无机础”本身是致癌物质,可引起癌症,皮肤患病,心血管系统疾病,神经系统屮毒和糖尿病。无机H巾以氧化物形式被提取,实现总硼和无机呻的分离。关键词:重金属、食品、砂、(arsenic)是一个知名的化学元素,元素符号As,原子序33。第一次有关碑的记录是在1250年,曲大阿尔伯特所完成。它是一种以有毒著名的类金属,并有许多的同素异形体,黄色(分子结构,非金属)和儿种黑,灰色的(类金属)是一部分常见的种类。三种有着不同晶格结构的类金属形式础存在与自然界(严格的说是砂矿,和更为稀有的自然辉砂矿,但更容易发现的形式是砂化物与砂酸盐化合物,总共有数白种的矿物是已被发现的。)在中国古代,三氧化二牌被称为砒霜。码的形态分析研究中,最常用的础化物提収溶剂是强酸效果较好的是甲醛的水溶液,最常用的分离检测方法是液相色谱结合氧化物发生-原子荧光法,分析结果最全面最可靠的液相色谱串联原子质谱和有机质普法。每一种方法都有独特的优势,当然也存在实际样品分析测立时需要具体问题具体对待。对食品碎形态分析屮的前处理技术检测技术等安全进行研究和分析。:不带价(As),三价S申(arsenite),五饰申(arsenate),其化合物对哺乳动物的毒性由价数的不同,有机或是无机,是气体,液体,还是固体,溶解度高低,粒径大小,吸收率,代谢率,纯度等来决定。一般而言无机砂比有机砂要毒,三价砂比五价砂毒,但是我们对不带价的砂的毒性了解还不多。神化氢的毒性和具它的神都不同,而它可说是冃前已知的牌化合物中最毒的一个。币申的毒性以及对身体的危害在食品安全方面,碑元素被认为是一种有毒有害的元素,一直是人民关注的重点。低剂量的无机片申如果被长期摄入,虽然不会产生急性中毒反应,但是对身体健还是产生很大的威胁,容易发生皮肤癌,膀胱癌,肾癌等疾病。H巾和癌症Z间的关系,现在成为地方病调查和临床诊断等领域研究的热点问题。科学研究发现,神元索以许多不同化合物的形式存在。不同的神形态具有不同的物理及化学性质,特别是其毒性依赖与其化学形态砒的无机化合物一般具有毒性,随化合价和基因团不同,其毒性依照碑化氢,三氧化二氢(俗称砒霜),亚伸酸,确酸的顺序依次减小,食物屮的无机碎(如亚召申酸根)进入人体Z后,使很多生物酶的活性降低或消失严重干扰细胞的生物功能,结构和正常代谢,而碑的有机化合物毒性一般比无机神要小的很多,甚至有些烷基化程度较高的有机砂化合物,砂是高度毒性的元素,其毒性取决与神的化学形式。过去-•般公认无机神(As)比甲基化神化合物的莓性大,据2000年世界卫生组织报道研究,三价的甲基化碑化物毒性远远大于无机础,因此碑的形态分析成为非常重要的课题。在环保,食品检验检疫行业开展了深入的研究,美国EPA将冷阱-还原蒸汽-原子吸收法推荐为四种毒性较高的%巾形态分析的标准方法[有毒性的H巾形