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酒店管理结课论文.doc:..现代生活与酒店管理结课论文酒店管理者的个人素质与酒店发展关系C:系部:信息工程系专业:软件技术专业班级:软件一班姓名:段大奎学号:1**********二零一二年六月[扌商要]屮国现代酒店的营业内容与传统酒店已大大的不同,而今的酒店营业项口不仅有传统酒店的客房、餐饮更融入了宴会及会议业务,每日接待的客人更不尽和同,这吋酒店的发展就和管理者的个人素质有了更人的牵连,因而管理者的个人素质更是牵引酒店的发展。[关键词]酒店发展个人素质关系[序言]现今中国的酒店业的发展己经在我国的经济迅速腾飞的大背景下如南后春笋般出现在我国的各个城市及城镇中,随着酒店业的迅速腾飞我国的酒店业己远远比Z以前有了质的不同,先进的酒丿占业不仅向宾客提供住宿、餐饮等方面更是新增了会议、购物、健身、娱乐等多方面服务。现如今我国的酒店分为商务酒店、旅游度假酒店、经济型酒店、主题酒店、产权式酒店等形式的新型酒店。同时,我国的酒店也向集团化、信息化、品牌化、专业化、创新化、生态化的方向发展。可以说我国的酒店业在如今的时代下真正迎来了发展高峰。目录摘要 II关键词 II序言 II一酒店发展 IV二管理者听具备的素质 IV(-):大胆出击,挑战现状 IV(-):团队合作,感召众人共行 V(三):政治素质 V(五):个性修养 V三酒店发展与管理者的关系 V(-)企业管理者的素质影响着企业的运行和发展一-VI(二)、金业管理者的索质决定了金业未来的竞争能力 VI总结 VI酒店管理者的个人素质与酒店发展关系一酒店发展(-)纵观中国饭店业的发展,饭店产品供给与其它许多商品的供给一样经历了rti几年前的逐步改善到近两年来的根本改善的过程,93年以后我国新建旅游涉外饭店每年以700-1000家的速度递增,增幅达20%以上,这种饭丿占业供给增幅与旅游客源的5-8%有限增幅显然是难以平衡,其结果势必导致饭店业进入一种买方市场状态。(二) 当前消费需求状况和饭店业的新态势近两年来,由于国家扩大内需政策对居民消费并未产生太大的效果,如果没有明显有效的政策性出台,影响居民消费心理预期的主要因素将不会发生重大的变化,今后一段时间仍将延续当前消费需求的走势:(--1)1・居民收入的变动会对消费需求产生较大的影响。由于儿年來经济调整的影响,近两年城镇居民收入增长出现较人幅度的下降,不同收入阶层的消费倾向存在的明显的差异,高收入阶层边际消费倾向较低,而低收入户潜在消费需求因收入增幅下降难以转化为事实的需求,总体边际倾向降低,因此收入水平增幅的下降会使消费停留在一个较为低迷的状态。(--2)消费预期改观不大,会使消费需求不足的状况不可能有较大的突破。由于收入增长没有以前快了,加上居民未来生活的不确定因索增加。人们对未来收入的预期也不很乐观,居民对未來消费预期不可能有较大的改观。这种宏观消费需求不足的状况直接影响作为旅游业吃住行游购娱六要素汇合点的饭店业。虽然这几年随着人们休闲时间的增多,消费观念的转变,游客有增长的倾向,但形势并不乐观。(三) 细节决定酒丿占发展:管理是rt!细节组成的,细节是提高服务质量的基础,任何事的发展都离不开细节:酒店管理无大事,做好小事,才能成就大事。服务质量的高低取决于细节工作的程度,只有将服务的