韭菜猪肉水饺.doc

韭菜猪肉水饺方法一食材明细主料:面粉400g 猪肉300g 韭菜300g 葱姜 调料: 甜面酱25g 料酒15g 生抽10g 老抽10g 花生油30g 盐4g 胡椒粉2g 鸡精2g 酱汁: 生抽20ml 香油10ml制作方法1将面粉倒入干净面盆中。2加凉水和成面团备用。3猪肉化冻后,切丁。(切出来的肉馅口感更好~)4加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽,搅拌均匀,腌制片刻。5韭菜摘洗干净。6切成碎末。7将韭菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中。8倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精,充分搅拌均匀,入味。9将面团放置案板上,稍揉,搓成长条状。10分割成大小均匀的小剂子。按扁,擀皮。11按自己习惯的方式包成水饺。12饺子包好后,锅中倒入足够的凉水,待水开后,倒入饺子,开锅后点3次水,饺子膨胀浮起就可以关火下锅。装入盘中。 方法二原料:韭菜、猪肉、藕、料酒、姜、盐、蚝油、生抽、鸡精粉、胡椒粉、香油。做法:1、韭菜洗净沥水切碎备用。2、猪肉剁馅,加少许料酒,用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。3、加入姜末,沿同一方向搅匀。4、白莲藕洗净切末加入肉馅中,朝一个方向搅匀。5、再加入韭菜沫,调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉,胡椒粉,香油搅拌均匀备用。6、取饺子皮,把饺子馅放中间,饺子皮周边用水抹薄薄一层清水,包好。7、全部包好的饺子,开水入锅,点水三开,待饺子全部浮在水面上即可。方法三原料:猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。猪肉韭菜馅饺子做法:1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;2、韭菜洗净,擦刀切成末;3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;4、把韭菜放入肉末中拌匀;5、把