关于水果酵素的做法和去污研究.docx

--------------------------校验:_____________-----------------------日期:_____________关于水果酵素的做法和去污研究关于水果酵素的做法和去污研究内容摘要:水果酵素的作用并不是神乎其神,而只是一种消遣娱乐的饮品。而环保酵素的作用价值来的更大,从小方面说,可以帮助我们外用,清理分解污垢等等,大方面说,利用厨余垃圾,菜头菜尾制作,为环境保护做出了贡献,是很好的。引言:最近,一股“水果酵素”风潮席卷我国各地。“水果酵素”的功效和做法,成为各种网络平台传播的热门话题。在网上键入“水果酵素”四个字,瞬间就能返回800余万条搜索结果,不可谓不红。“水果酵素”所宣传的“减肥”、“养颜”、“排毒”等种种功效,让它成为了爱美人士竞相追捧的对象,再加上“天然”、“自制”的制作方式,弄的好像不在家里弄几个瓶瓶罐罐来生产“水果酵素”就落伍了一样。尽管“水果酵素”的搜索结果极多,不过仔细观察就会发现,这些消息大多都是重复的功效与制作方法说明,对于“水果酵素”究竟是什么,反而没有一个明确的定义。为了搞清什么是“水果酵素”,我们来看看“水果酵素”的制作方法吧。比较通行的方式是,将水果洗净切成块,混合一定比例的糖和水,装进洗净的容器内,封好口,在阴凉地方放上一两个星期,得到的液体就是“水果酵素”了。不同材料的酵素可以用也可以吃,那么,“水果酵素”到底是何方神圣,这些神奇的功效究竟是怎么一回事呢?我对此展开了研究。探究一:何为水果酵素?关键词:酶催化高分子我上网搜索了一下,水果酵素只是枯燥的科学知识的外衣,其实,酵素,是酶的旧称,酵素是酶在日本和台湾地区的别称,指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与,以提高效率。与其他非生物催化剂相似,酵素透过降低化学反应的活化能来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍;事实上,酵素是提供另一条活化能需求较低的途径,使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能,从而加快反应速率。水果酵素也就是用水果来做的酵素。或许你可能还是不知道水果酵素的本质,没关系,通过下面的实验和探究,也许你就明白了。探究二:水果酵素的做法关键词:比例发酵果皮做法市面上看到的酵素补充品大概可以分成「单一酵素」和「复合酵素」两大类,单一酵素的是只用一种成分,直接萃取、制作而成,像凤梨、木瓜酵素等。复合酵素基本上是以两种以上的成分混合制成,通常都再分成主体与次体。 通常的水果酵(食用)素做法如下:①把蜂蜜,水果和水按照1:3:10的比例准备好。(跟容器的体积无关,例如,1斤的蜂蜜,就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小块。②把三者放入容器,水果不用去皮,洗净即可,三者的总体积不宜超过容器体积的80%。(容器最好用塑料桶,不会因为气体膨胀而破裂)③把容器密封好,放在阴凉处,一定要密封好。然后,如果看到容器有胀气现象,打开放气,让气体流通。放置最少3个月,时间当然越长越好,最少三个月。④倒出时,拿滤网把碎渣过滤,剩下的酵素就可以喝了。如果做环保的酵素,也就是不食用的酵素,就把水果换成厨余垃圾,菜头菜尾之类。把蜂蜜换成红糖就可以了。而这种酵素更加环保。其他条件跟上面一样。做法是不是很简单,谁都可以做到。当然,不同酵素的作用和口感跟水果种类有关,不同的水果搭配会有不同的