西安小吃大攻略[95P]首先来到的是鼓楼回民区。“回民小吃”历久不衰流传下来,无论白天晚上,吃客络绎不绝,随处可见油光闪闪焦香扑鼻的烧烤,弥漫着孜然浓浓的香气……到回民街必须经过的就是鼓楼,穿过城墙就来到了非常闻名的回民街了,仅仅是一墙之搁,内外的景色差别很大。外面的西大街尽显繁华,回民街里面倒是一派古朴的景象。到西安不去回民街等于白去,真的是不夸张。这里不光有太多的好吃的,走在街上感觉那一片古老的建筑和石板路,时刻能感受到一股浓重的历史文化气息。第一家老四牛羊肉泡馍前两年很火,现在再去还是不错,不过个人更喜欢吃他们家的小炒泡馍。在这里要隆重解释下泡馍和小炒泡馍的区别:其实泡馍原来只有一种,就是一晚白白的泡馍,根据个人口味加配送的辣椒酱和香菜来吃。这种泡馍汤味浓厚。但是西安人的口味在偏辣的同时喜欢稍微有点酸味,在很多食物里面都有体现。所以在原来泡馍的基础上又加以改良,就是做好泡馍以后在炒些西红柿和其他小菜,加醋和辣椒油,这样的口味相对于原来的泡馍口感更清爽些,所以也很快成为一种流行。不过像老孙家,同盛祥这样的老字号是没有小炒的红红炒米,很牛的一家炒米。最出名的就是酸菜肉丝炒米,酸辣爽口,特制的米饭互不粘连,酸菜很脆。和着青椒豆瓣酱的辣,卖相一般但是口味很好,几乎每桌必点。在西安的时候我几乎也是看着他们一天天做大的。原来在回民街卖炒米的还有好几家,但是他们做起来以后几乎大半的店生意就不好了。单靠卖炒米两层楼都能坐满,真的没有办法不服气。推荐,值得一去!一分利的牛肉面在西安的牛肉面里是数一数二的,去吃一次绝对没错。贾三灌汤包子是西安最有名号的小吃之一
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