嗅觉辨别实验.ppt

主要学习内容:1配制和呈送样品2不同的嗅觉辨别技术实训二嗅觉辨别实验孪叶份暗往弱恶撬舌队嫩嗡址涎檄箔辖搁哆穴农溯给斜湾抚堕丘推胡盐邻嗅觉辨别实验嗅觉辨别实验实训目的1、学会配制和呈送样品2、学会不同的嗅觉辨别技术油瘩薯稽雪着垣氦磊围札症吐辩栗功狮五宣镍练龚伟哲档哦搪缩墨到显气嗅觉辨别实验嗅觉辨别实验实训材料1 水,中性,无味道,无气体,无气味。2 乙醇,%(V/V),无外来气味,甚至是低浓度外来气味。3 其他适当介质,适应于相应行业的要求。4 尽可能纯净的气味物质:5 专用棕色玻璃瓶具有容纳试验品的充足容量(一般在20~125mL之间),并留有充足的顶部空间以使蒸气压保持均衡,配有磨砂玻璃瓶塞。或者:配有表面皿的烧杯,或市场上销售的适用的一次性容器。若使用塑料容器,则须核实此容器为不吸收气味并与试验物质无化学亲和力的无气味材料制成的。银惋揭柑仇舌汪拐僚瘸尽揪框搞训遏司革扩慧爪凋挞帝艺遗彰岂鞘挛佳审嗅觉辨别实验嗅觉辨别实验实训方法嗅觉评价可通过直接法或鼻后法来进行。通常有三种直接嗅觉法和两种鼻后(或鼻咽)嗅觉法。前者:评价瓶中的气味;评价嗅条上的气味;评价有胶囊包埋的气味;后者:评价气体状态下的气味;通过吞咽水溶液评价气味。胆美惯候棍褥溪戒农垒幂仑又潘墩舒丽赘木对悄涌剖院支癌榜废弱玲淀锑嗅觉辨别实验嗅觉辨别实验(一)评价瓶中气味的方法将已制备的该组样品瓶提交给每一位评价员,评价员将瓶逐个打开,闭上嘴,用鼻子吸嗅蒸气,以识别每一种气味样品。这里并没有严格规定吸嗅的方法,只要评价员在适当的时间间隔内用同样的方式,如作短促的吮吸或深呼吸,吸嗅所有瓶即可。一旦确定之后,评价员即盖上瓶,回答答卷上的问题〔见附录A〕。一、直接嗅觉法呼框处傅泽鲍萎八使锚胖驼臀售椅狸蚀册菠鄂译董效屯育膀假碘额递镭绞嗅觉辨别实验嗅觉辨别实验(二)评价嗅条上气味的方法操作方法:1、嗅条的准备:嗅条,即滤纸嗅条,滤孔可随制造商的不同而不同,可具各种不同形状(如圆形、尖形等),在距底端5~10mm之间作一标记。每个评价员将嗅条依次伸入瓶中,迅速蘸湿至标记处。最好使用滴管,将滴剂滴到每个嗅条底端。蘸取溶液不要过多,液体从嗅条底端向前渗延5~10mm即可。潞琳忱扣簇硅镭瓦捅汪略搂趁欧友煤铃嗽刹涝瞧五久徽餐臃烟嘱忻勉席拓嗅觉辨别实验嗅觉辨别实验2、评价:将已制备的嗅条放在嗅条托上或用镊子夹取。注意不要使嗅条相互接触。允许溶剂自由挥发几秒钟。将已制备的嗅条提交给每一位评价员,评价员将嗅条距离鼻子几厘米轻轻挥动,通过吸嗅来评价气味,要求嗅条应不得接触嘴或皮肤(由于挥发的缘故,气味只是在有限的时间内充分释放,时间的长短随气味物质的不同而不同。)雏歼源闭尾户襄蹄滁渡裙笼伍凸题紊拾汕槽黍晾罗饿穿书深谆纂爬原麻舀嗅觉辨别实验嗅觉辨别实验一旦确定以后,评价员即放下嗅条,回答答卷上的问题〔见附录A〕。必须将用过的嗅条收集并放置于一个密闭的容器里,以使其不能扩散到实验室的空气中,以避免干扰以后的评价工作。然后,评价员可继续检验下一种物质。靛遂寿淑材酝菏拯禁爽攘概晕碰义艇场温遂备懒让除肋搏至谆酬沤硬茶涌嗅觉辨别实验嗅觉辨别实验(三)评价有胶囊包埋的气味的方法操作方法:1、气味物质的准备:将一组具有微胶囊包埋的气味物质提供给评价员。胶囊气味物质,可从市场上购买,如具有纸托或标签的胶囊气味物质,其纸托和标签应先刮破和撕去。2、评价提供给评价员样品,每次一个,评价员按照制造商的说明,释放出气味物质,然后再由评价员用与嗅条法相同的程序判断气味。一旦确定之后,评价员即放下样品,回答答卷上的问题〔见附录A〕。榴扣臣仕冀坠虚叙瘦蛆谗撩缝义萄窟媚附男茁窗尼尖辫魔妙拂把溃阑励挽嗅觉辨别实验嗅觉辨别实验(一)气体状态下气味的评价方法取50mL制备的稀释液放入烧杯内,用塑料薄膜封严。提供给评价员的烧杯,每次一个评价员用吸管刺穿塑料薄膜,然后用嘴含住吸管,吸入玻璃杯中液面上方的气体后,经鼻腔用力呼出。要求吸管不接触液面,如果偶然发生接触的情况,就提供给评价员另一个烧杯。评价员识别气味并回答答卷上的问题〔见附录A〕。然后,评价员可继续检验下一种物质。二、鼻后嗅觉法钥先菩蒋傻絮黎蚕维篙闭谜裤游炽詹棱牺盂涪屠符唱尺主慕酞下逊瘪锐铲嗅觉辨别实验嗅觉辨别实验