油呛土豆丝.doc

凉菜油呛土豆丝土豆1个,约100g,花椒3g,干辣椒1条,青椒半只,香菜1棵;油10ml,盐、味精适量。1土豆切细丝,;2同时烧一锅水,土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行,用凉水冷却以免土豆发粘;3将冷却后的土豆丝放盐,味精,,4起油锅炸花椒油,花椒糊后捞出,将热油淋到土豆丝中,特别照顾一下辣椒丝,(optional香菜切10mm段,青椒切丝,放入土豆丝中,拌匀。。这两种菜是下饭佳品,不可不尝。,即怎么煮也不烂的那种,这样才脆;否则应将土豆丝多洗几遍,并适当延长浸泡时间,此点特别提醒在国外的同志们注意。(cabbage味道偏甜,因此宜选用SavoyCabbage。味道与国内的包菜相似。凉拌土豆丝土豆切丝,越细越好,用水漂去淀粉,烧一锅开水,放入土豆焯至断生,捞出,过凉水。在上面放葱花,姜丝,盐,醋,香菜,花椒,味精。烧少许热油淋在上面,拌均匀即可。自创招牌呛黄瓜放到冰箱里就不脆了吧?另外,这叫呛,不叫拌:【在lizzie(小丸子~~~八斤半的大作中提到:】:鬼子的黄瓜有长又粗,个个都象吃饱了激素的胖儿童,味道寡淡。:没办法,只有一招:加料,加料,再加料!:原料及步骤::1。黄瓜半根,切条成5cm长段。用少许盐腌上10分钟被用。:2。在这段时间里面准备配料。黄瓜上面洒干辣椒片,盐,味精,白糖,香油,酱油和醋,一点心┖蒜末准备泼提味。:3。用自制的花椒和少许大料打成花椒粉。锅底倒少许油,倒入少许花椒粉炸至出香味,趁热泼在黄瓜上面的配料上面。:4。搅拌后放入冰箱冻凉后食用。:特点:味道浓郁,清亮爽口。:4凉拌黄瓜黄瓜切成薄片,加入适量食盐搓去水分,用清水冲洗,再挤干水分,置于碗内。备小葱些许切成小段,撒在黄瓜上;熬熟油少量,乘热时倒在黄瓜上;加入适量的食盐与味精,充分搅拌,即可食用。注意不要加酱油,否则失去清爽的口感。凉拌香菇将香菇发好制作方法是:油(稍多烧热,先放桂皮大料炝锅,再放入葱段姜片,煸出香味,放入发好的香菇,酱油煸炒一会,然后放汤(最好是鸡汤,加入糖盐味精调好口味,用火炖(或别太大,炖至汤干油出装盘,将桂皮大料葱段姜片挑出扔掉,放凉后食用,味美无比....凉拌西瓜皮西瓜除瓤后,,,加入调料,拌匀然后就可以开吃了味道很鲜美的说凉拌莴苣昨天天很热,当然前天也很热,懒得做饭,主要是也没什么胃口,在99买了3根莴苣,觉得如果炒炒也太热了,就临际一动,把它们切成丝,然后烧锅水,水开后放如莴苣丝,水一开立即关火。然后放点酱油,醋,香油,盖上保鲜摸放入冰箱,等足够凉了就拿出来吃,很棒的说。尤其是天热没胃口之时。BTW:莴苣的页子不要扔了,营养丰富的说,偶就把它们和苣丝一起在开水里焯过后共同凉拌着吃啦。哈哈哈凉拌蒜蓉香茄(转载1。把中国茄子(细长的那种每根切成三段左右。2。放入微波炉里加热15分钟(茄子必需盖上盖子,这样蒸气才可以把茄子弄软。3。把蒜拍碎切成细末加盐,少许糖(因为我不用味精,麻油然后拌匀。4。把熟茄子取出,放在盘子里,将蒜蓉放在茄子上。......//lick【凉拌三丝】第一组:胡萝卜丝,粉丝,海带丝。第二组:黄瓜丝,海蛰丝,粉丝。第三组:金针菇,青笋丝,火腿丝(说着说着就沾了荤,修行不到家啊!为了不开火,金针菇用罐头,用凉水洗洗,要是新鲜的还是在开水锅里滚一下为好。胡萝卜丝切细点,用盐搓一搓就不用进开水锅了。粉丝用开水泡软,实在不行就在锅里煮煮。海蛰要是天然的一定要仔细洗过,小心拉肚子。第一组用葱丝提味,其他两组用点蒜茸或蒜泥。给配好的菜中放适量的盐,醋,生抽,味精,香油,少许的糖,辣椒爱好者放多多的椒油,不怕开火的把香油换?热菜油,在热油里放上几粒花椒,拌匀就行了。看了这菜不知各位的感觉如何?我这是冬天,又下着雨,敲键盘的手是越来越冷,都哆嗦上了。:bigsmile(云那边,信区:Food凉拌皮蛋皮蛋五只,切成四片,,蒜适量,,按次序下油,蒜,肉末,酱油,辣椒,苯酱爆至出油,在皮蛋上撒上一层糖后,把锅里的配料淋在皮蛋上,、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。3、大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。4、成