微生物涂抹方法及标准[1]1.doc

微生物涂抹方法及标准[1]1.doc:..工作台(机械器具)表面与工人手表面采样与测试方法样品采集:(1) 取样频率:a) 车间转换不同卫生耍求的产品时,在加工前进行擦拭检验,以便了解车间卫生清扫消毒情况。b) 全厂统一放长假后,车间生产前,进行全面擦拭检验。c) 产品检验结果超内控标准时,应及时对车间可疑处进行擦拭,如有检验不合格点,整改后再进行擦拭检验。d) 实验新产品,按客户规立擦拭频率擦拭检验。c)对工作表面消毒产生怀疑时,进行擦拭检验。f)正常生产状态的擦拭,每周一次。(2) 采样方法:a) 工作台(机械器具):用浸有灭菌生理盐水的棉签在被检物体表面(取与食品直接接触或有一定影响的表面)取25cm2的而积,在其内涂抹10次,然后剪去手接触部分棉棒,将棉签放入含10汕灭菌生理盐水的采样管内送检。b) 工人手:被检人五指并拢,用浸湿生理盐水的棉签在右手指曲面,从指尖到指端來冋涂擦10次,然后剪去手接触部分棉棒,将棉签放入含10mL灭菌生理盐水的采样管内送检。(3)釆样注意事项:擦拭时棉签要随时转动,保证擦拭的准确性。对每个擦拭点应详细记录所在分场的具体位置、擦拭时间及所擦拭环节的消毒时间细菌•大肠菌群的检测培养:样液稀释:将放有棉棒的试管充分振摇。此液为1:10稀释液。如污染严重,可十倍递增稀释,吸取lml1:10样液加9ml无菌生理盐水中,混匀,此液为1:100稀释液。细菌总数:(1)以无菌操作,选择1〜2个稀释度各取1ml样液分别注入到无菌平皿内,每个稀释度做两个平皿(平行样),将已融化冷至45°C左右的平板计数琼脂培养基倾入平皿,每皿约15ml,充分混合。(2)待琼脂凝固后,将平皿翻转,置36°C±1°C培养48h后计数