【荞麦冷面】.docx

【荞麦冷面】冷汤的做法:。材料:牛肉一块。 ,水开后稍煮几分钟。用筷子戳没有血水渗出即可。(这样处理过的牛肉再煮就没有浮沫和杂质了)。 ,重新入冷水锅加姜片煮开。 ,继续煮2小时左右。关火前半小时加盐调味。 ,取出牛肉,滤出汤汁放凉。 ,醋,糖等调味,并入冰箱冷藏。面条的做法:。材料:普通面粉350G,荞麦粉150G,水200G(其中一部分我用黄瓜汁代替了)。(一般面条机制作面条,粉与水的比例为5:2,可根据实际情况,适。当调节)。 ,面团硬,揉不匀,都没关系。后面多压制几遍即可。 。 ,把面片压成较薄的面片。 ,慢慢压成完整的面片。从1档到5档,每档压制。 2-3遍,边压边撒粉。(我撒的米粉,更防粘一些)。 ,面片压成面条即可。(压制成面条前,面片。要多撒些粉,压好的面条才不会粘连一在起,吃不完的面条可以晾干。后保存)。冷面的做法:。 :荞麦面条,冷藏好的牛肉汤,煮熟的牛肉和鸡蛋,黄瓜,梨,。 (要逆着牛肉的纹路切,想像一下熟菜店里切好的牛肉的样子)。 ,梨切丝,鸡蛋对半切。 ,下入面条。水再次滚开后,马上关火把面条捞出。。 ,放入事先准备好的冰过的凉开水中。浸泡片刻后捞出并沥干水份(这样处理的面条会更劲道)。 ,再倒入冷藏过的牛肉汤。放上配菜即可。#味觉生活##吃货控##美食##家常菜##养生菜##蛋糕甜点##烘焙##厨房妙招#。爱乐活美食热门标签家常菜。爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。热爱生活,乐于分享的各类达人聚在这里,分享消费攻略,激发生活灵感,发现城市最IN的角落。在这里,有爱,有乐,有生活。【更多精彩内容尽在爱乐活】文章来源:http://i./post/ce2b256c8b00479f6edb56ee?from=wenku/?from=wenku