麻辣多拿：“麻辣教父”何国卿的青春梦.doc

麻辣多拿:“麻辣教父”何国卿的青春梦业界人说,麻辣多拿是传统休闲食品进入电商领域的一面旗帜,不无道理,至少在重庆整个麻辣制品领域,它像声惊雷,铿锵有力“轰”地一声砸开了重庆麻辣休闲食品传统生长厂家的大门,也扣响了业界具有“麻辣教父”之称的何国卿的心扉。互联网让很多企业活,同样也让很多企业灰飞烟灭,中国的休闲食品领域的诸多企业同样置身这场变革之中——从2010年以来,中国麻辣食品行业受到负面新闻、人力成本上升以及行业监管等因素影响彻底洗牌,市场形势日益严峻,企业纷纷遭遇不变革就是死,变革中又尾大难掉头的困窘局面,一些企业不得不选择北上寻找监管更松、人力成本更低地区寻找生路,企业始终在做重复生产,品牌附加值难以体现,而如此恶性循环,更是给整个行业带来了灾难。然而,同样是残酷的市场却给行业的领导品牌带来了新的机会,通过多年积淀,他们拥有强大的经济基础,有自己的研发团队和生产基地,有强大的管理和运营能力。现在,只要他们主动出击,迎接互联网,就将获得巨大的机会。2014年下半年才横空出世的麻辣食品品牌“麻辣多拿”,在成立之初就不同于传统麻辣食品不关注品牌建设,习惯于走流通市场,系统通过下层渠道打开市场的模式,转而主打“青春牌”,注重对新媒体渠道的挖掘,更加注重与消费者的互动,从产品包装、品牌定位、口感工艺上等方面做了大胆的尝试。“麻辣多拿”在麻辣素肉细分市场的杰出表现给低迷的麻辣食品行业带来焕然一新的面貌。麻辣多拿的创立者何国卿被称为中国麻辣教父。“搞软件的闯入手机市场,小米把传统手机企业打得落花流水;搞免费软件的进入路由器市场,360一下激活了一个新行业。我可不想我们上千亿的市场被外来者抢了饭碗。”在何国卿看来,创新不仅在高新科技领域,传统行业也可以有小而美的“伟大”。一个革命者的自白记者:能介绍一下您的经历吗?行业里都尊称您为中国的“麻辣教父”。何国卿:“麻辣教父”是行业里的人给面子,我不敢当,也许是我在这个行业里的时间长,也喜欢帮助人,所以大家都对我不错,都当我是行业老大哥吧。我是1997年开始搞麻辣食品的,最先搞风萝卜干,风风雨雨近20年来,从风萝卜干开始做了上百种产品,当年和我一起起步现在还能活下来的麻辣食品企业不多。关于我为什么能活下来,还算获得比较滋润,有媒体总结说我革了几次命:一是产品的革命,传统的麻辣食品在主材的选择上都选择肉类,比如牛肉干、猪肉干等,或者就是选择豆腐做主材。这两种主材都有问题,肉类价格高,又容易长胖。豆干又不入味,同时时间稍微一长就会粉。为了解决这两种传统食材带来的问题,我发明了素肉,即用面粉或者是大豆蛋白作为主材,生产出的肉味素食产品,比如手撕板筋、素味香辣蟹等。结果,这些产品“好吃不发胖”快速占领市场;二是包装的革命,传统的麻辣食品都是大包装,不方便携带,更不方便吃,很多时候一次吃不完。我们很早就开始分零包装,这样就给用户带来了方便,一条一条的,很方便。三是渠道的革命,麻辣食品传统模式都是依靠经销商销售,让经销商一级一级批发,我从3年前开始将产品进入商超渠道。当时很多人不理解,商超渠道的进入成本高,对产品的要求也高。大家都在等着看我的笑话,我当时认准几个问题,一是商超的标准高,是对我们在产品质量和管理方面在提要求,要想长治久安就必须高标准要求自己,二是商超是人们的主要购物渠道,再高的成本也要占领,今天不赚钱,以后规模起来