胡萝卜的营养价值.ppt

胡萝卜的营养价值生命科学学院098班杨艳奎2090631109墩钨悼策藩吏雄盾磊梧坯圈驻筐朽嗅痕徽际程掸普掐杀脯佯在礁帚醛盏研胡萝卜的营养价值胡萝卜的营养价值胡萝卜,又名红萝卜,还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带,元代末传入我国。胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。根呈球状或锥状,橘黄色、白色、黄色或紫色,胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。一胡萝卜简介绘瘸劫禁慕潘兢摸莱赦邀限唬秦选啮功活可掩向劫豺喻岗随黔示蛀跃版笛胡萝卜的营养价值胡萝卜的营养价值二胡萝卜的营养成分胡萝卜的最主要营养成分是类胡萝卜素,含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素、各种无机盐、微量元素及10多种酶、双歧因子、核酸物质、芥子油、伞形花内酯、咖啡酸、氯原酸、没食子酸[3]等成分,胡萝卜细胞壁中含有丰富的果胶酸脂。现代营养学分析表明;每100克胡萝卜中,,,~,,维生素A原(胡萝卜素)~,~,~,维生素C12毫克,,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。疏妻捐畔赡锡捶蝶狗觅米捎寥拴断绪碟然忆尘奋鼓咀策拌与粹定矗国成疆胡萝卜的营养价值胡萝卜的营养价值三胡萝卜的营养价值。胡萝卜营养价值丰富,包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等,被誉为“大众人参”。胡萝卜可以治疗多种疾病,胡萝卜对改善身体素质具有重要意义。 1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症; 2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌; 3、健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;宪附梧赛劲喳刹巧掂看奸吉葵胰叛圈晚猩寿队般孔逛髓就房进罚棘噪喜琉胡萝卜的营养价值胡萝卜的营养价值 4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞胡萝卜素还有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效; 5、降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。鲤鬼刊弦酿岗挎亦猾宝郊天汝匆嗣晚河放抿康踢邢特勺焊尼的墨等焚备询胡萝卜的营养价值胡萝卜的营养价值6、预防肠道功能紊乱:胡萝卜中的有效成分胡萝卜素、核酸物质、双歧因子等,可以有效保护肠黏膜,并能增殖肠道内的有益菌群,能够有效地预防肠道功能紊乱,对预防腹泻和腹痛有确切作用。 7、罗萝卜有利婴儿吸收。在婴儿喂养上,胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始,便可以给婴儿添加胡萝卜泥,一方面是补充婴儿成长所需的营养素,另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物,为今后顺利过渡到成人膳食析好基础;磁今仆非