第二十六章真菌及真菌病
岳华
真菌是一大类真核微生物,不含叶绿素,无根、茎、叶,营腐生或寄生生活,仅少数类群为单细胞,其余为多细胞,大多数呈分支或不分支的丝状体,能进行有性和无性繁殖。从形态上分为酵母菌、霉菌和担子菌。
第一节概述
真菌不仅种类多、数量大,而且分布极为广泛,与人类生产与生活有着极密切的利害关系。绝大多数对人和动物有益,如利用某些真菌及代谢产物生产化工、医药、轻工产品,如青霉素由青霉产生;某些真菌菌体可直接入药或食用,如多种食用菌;某些类群可感染人或动物致病,有的则可引致食品、谷物、农副产品发霉变质,甚至产生毒素直接或间接的危害人和动物的健康。
真菌
细菌
细胞
真核细胞
原核细胞
细胞核
有,还有核仁、核膜
拟核,无核仁、核膜
细胞器
有
只有核糖体
细胞壁
无肽聚糖,由多糖(75%)与蛋白质(25%)
有肽聚糖
对青霉素或头孢菌素敏感
不敏感
敏感
细胞膜
含固醇
不含固醇
大小,复杂程度
比细菌大几倍至几十倍,结构复杂
小,简单
真菌不是植物
真菌不含叶绿素,无根、茎、叶的分化。
单细胞真菌圆形或卵圆形酵母菌(yeast)
多细胞真菌菌丝和孢子, 丝状菌(filamentous fungus)
交织成团或霉菌(mold)
二相性(dimorphic)
hypha
spore
一、形态与结构
白色念珠菌
Yeast, hromyces sp. (SEM x17,250)
白色念珠菌
多细胞真菌形态
spore
hypha
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