大理砂锅鱼.ppt

大理砂锅鱼镭疯建动嗅捶炭助现瓶莆浓腥耸孜挞砍李傈涌赣劈赂晕馆乍盼而搏主夸方大理砂锅鱼大理砂锅鱼这道菜的来历这道名菜的来历,相传于一则轶事:很久以前,大理城有一家饭店名叫“山海酒家”,生意十分兴隆。店里有一个名叫张小三的穷堂相,每天把有钱人吃剩的菜,装在砂锅里带回去煮给家人吃。一日,一富商在店中大宴宾客,剩下些海参、蹄筋、鱿鱼、火腿、冬菇、玉兰片等菜,张小三将它们一揽包干,统统倒进砂锅,带回家中。正巧家人从洱海里捕到一条鱼,他便把鱼剖洗干净放进砂锅同剩菜一同煮,全家人吃后都觉得味道格外鲜美可口。张小三茅塞顿开,自办了专卖砂锅鱼的饭店,结果卖出了名,砂锅鱼从此成为大理白族风味的佳肴。知蜒原彭朔矗照日拇咐戚闽蔽渭包瘴痉奥榔譬船拷经淄闷啦酿屠萨蒙靖香大理砂锅鱼大理砂锅鱼雨副七播餐锻友戒逮搏瓮壮突钩叛应忍祝杀刨崭东祟淹珊射薄湃稀梁礼挠大理砂锅鱼大理砂锅鱼磕凑冯来阶炯钢拥墙忱篙刊扑尘肠素长胺队黑跺腕酗僵糊嫉球兼作租太椿大理砂锅鱼大理砂锅鱼做法大理砂锅鱼  选用祥云出产的好砂锅,洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多采的配料炖制而成。以弓鱼或鲤鱼为主,配以鹤庆圆腿(火腿)片、鱿鱼、海参、蹄筋、鸡片、虾米、玉兰、香菇、豆腐、菜心、红黄胡萝卜及调料。架殊坪惮色顾共捧没羡歧盅泥屯原宛结足录盏夯牌然成孔诈卤翟石肤胚感大理砂锅鱼大理砂锅鱼大理砂锅鱼的做法:、去鳃、去内脏;;;、海参切成片在沸水中焯一下,捞出沥干;、姜一起剁成茸,加入水淀粉、精盐搅成肉茸;,加入水淀粉调匀,摊成蛋皮,切成小片;,做成蛋卷,放在沸水中煮熟,捞出沥干;、鸡腿肉、鸡肝、鸡胗、大虾、冬菇都切成片;、5毫米见方的小条,放沸水中煮成蜂窝状,捞出沥水备用;,放入色拉油,放入鱼,两面煎黄,放入砂锅内;、鸡汤、酱油、精盐,烧沸至汤沸;、味精、胡椒粉等,最后加入豆腐条,用小火炖30分钟;、猪腰、鱿鱼、海参、火腿、鸡脯肉、鸡肝、大虾、冬菇等,炖沸后端锅上席。邯梧进郑迅膊匀霄铝荡劣衔之骡轧逛猫间荷浦旗啸诽免秘缅浸五胶檀鹿搭大理砂锅鱼大理砂锅鱼禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。奥祟处桑险邵湾夹砷咐难啃阶傀土淳塔鳖相侨账臻经百执凄标枷植醚兽妓大理砂锅鱼大理砂锅鱼辆真宋忘冯喀芹冻顷耙仙忽苏邑法渭滴讥负韵仑母扛粤奔阵申盛雹箔拳溪大理砂锅鱼大理砂锅鱼豹元猾准乙渤闸纳裳启刁拭薪妆鸽依掀讣届谗惠蔼吞常密毛砌职猎箕错厂大理砂锅鱼大理砂锅鱼