蚕豆肉圆汤的做法- YYCYS
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主料: 新鲜蚕豆瓣100G,猪肉馅250G,干粉丝一小把,
辅料: 姜末10G,鸡蛋一个,盐一茶匙(5G),白胡椒一茶匙(5G)
做法步骤
1. 干粉丝用冷水泡软,蚕豆洗净
2. 猪肉馅中加入鸡蛋,姜末,白胡椒和盐(2/1茶匙)沿同一方向搅打至黏稠。
3. 锅中加入适量清水,大火烧开,将蚕豆瓣放入煮5分钟,之后将火调小些,让锅中的水保持微沸,然后洗净双手,不用擦干,让双手保持湿润,左手握住一些拌好的肉馅,稍许用力,从虎口处挤出一个肉圆,用汤匙舀入到锅中,依此方法,将拌好的肉馅全部制成肉馅
4. 调成大火煮4分钟,待肉圆快熟时,放入泡好的粉丝继续煮2分钟,出锅前放入剩余的盐调味即可!
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