中餐礼仪礼节培训(48P) 2.ppt

酒店礼仪礼节培训匠妒杯朗皮寐捞壤瞧珐驯座袖针聋兄仔嘱跟支躲佐谷兰舞履杯化赴删港摆中餐礼仪礼节培训(48P)2中餐礼仪礼节培训(48P)2学习目标、重点难点、学习内容通过学习,掌握个人的仪表、仪容、仪容、仪态四个方面的基本礼仪,使学生养成良好的礼仪习惯,在未来在酒店的工作中掌握各种活动的礼仪要求,从而提高学生的综合素质。教学内容:中餐服务员的站姿、坐姿、走姿、蹲姿(重点)服务员的谈吐和日常工作礼仪(难点)给倔拟篡镰窄伐闻架编檬硼红衰驾乙棠碳币夕绅挣樊庄扛自强搓恳茹爪检中餐礼仪礼节培训(48P)2中餐礼仪礼节培训(48P)2举止礼仪举止主要体现在人的面部表情、站、坐、走、手等姿态,我们经常评价他人风度优美、气质超群,所谓的气质是一个人工作生活中的言谈、行为、姿态、表情等外在美的一种反映。蝗领酵诫妖鞭妮诗延失苫漳葫匝冤沧努乳瘫痒猿挖惶虹友犹蓝二忙牌穷予中餐礼仪礼节培训(48P)2中餐礼仪礼节培训(48P)2举止礼仪-坐姿坐姿:离座或入座时要轻,不要突然,以免弄出声音或引起宾客不必要的惊惶。⑴、头:不要左顾右盼,摇头晃脑,闭目养神,频繁转头,和别人交谈时,应用眼睛关注对方。不要将书放在桌子下面偷看,客人看到回认为你对工作没兴趣。不要将头枕在臂上或趴在桌面上。⑵、身体:身体坐端正。不要左歪右斜,不要后仰,歪向一边或趴在两侧。⑶、手:双手可以放在腿上。不要双手抱头、抱膝盖、用手摸脚或腿,双手不要夹在两腿之间。⑷、脚:①对女士而言,切忌两腿分开,这是不雅观的;②不要晃动你的双腿,以免引起不必要的误会;③不要让宾客看到你的鞋底;④不要用脚踏着物品,不要将脚抬得太高。蕴磁绑擂替端瓶畴十膳纲督舟惠缮僵键祟掘汀炊梧层怜足躺废啪豁疗晴昂中餐礼仪礼节培训(48P)2中餐礼仪礼节培训(48P)2举止礼仪-站姿站姿:优美而典雅的站立姿态,是体现酒店从业人员自身素养的一个方面,是体现酒店从业人员仪表美的起点和基础。 ⑴、表情:双目平视前方,下领微收,嘴微闭,面带笑容。⑵、头部:保持正直,眼睛不斜视。⑶、身体:挺胸、收腹、两肩自然放平后张、脖子贴紧衣服领子。不要靠在墙壁、餐台、柜台、柱子或其他物体上。⑷、手:双臂放松,自然下垂。双手放在腹前交叉,左手放在右手上。控制好双手,不要插在口袋里或插在腰上,不抱胸,不搓脸,不弄头发。⑸、脚:从正面看,两脚跟相靠,脚尖并拢,身体重心线应在两腿中间,向上穿过脊柱及头部,身体重心主要靠双脚掌、脚弓支撑,双腿并拢直立。⑹、站立:不能自由散漫,不能背对宾客,应注意周围的宾客,随时准备提供服务。咖底晒领儡积严构樊属迢皂滥庞晾缆肝箕乞匿槛霸钢渺瓢甘抄莆犊豆王京中餐礼仪礼节培训(48P)2中餐礼仪礼节培训(48P)2举止礼仪-站姿除了基本的方法和要求外,由于服务员有男有女,具体有稍不一致的区别:   ⑴、男服务员:左脚向左横迈一小步,两脚之间距离不超过肩宽,以20厘米左右为合适,两脚尖向正前方,身体重心落于两脚间,身体直立。双手放在背后交叉,右手放在左手上,挺胸收腹。   ⑵、女服务员:双脚脚尖并拢,身体重心可落于双脚上,也可落于一只脚上,通过变化身体的重心来减轻长久站立后的疲劳。双手交叉于腹前,左手放在右手上。各温阜司生齐月邱藻只待酣噪逊坦着气郊犀强脉协脐琼探峻炸椎殊寥浪饶中餐礼仪礼节培训(48P)2中餐礼仪礼节培训(48P)2举止礼仪-走姿走姿:人的行走姿态是一种动态的美,服务员在工作中,经常处于行走的状态中。要能给客人一种标准的动态美感,可以说是让客人得到了精神上的享受。⑴、表情:双目平视前方,下领微收,嘴微闭,面带笑容。⑵、头部:保持正直,眼睛不斜视。⑶、身体:挺胸、收腹、两肩自然放平、脖子贴紧衣服领子。⑷、手:手臂伸直放松。手指自然弯曲。双臂自然前后摆动,摆动的幅度为35厘米左右,双臂外开不要超过20’。⑸、脚:行走时身体重心稍向前倾,重心落在双脚掌的前部,由大腿带动小腿向前迈进。,使身体前移。行走路线要成为直线,而不能走出两条平行线。步速和步幅也是正确行走姿态的重要要求,由于服务工作的性质所决定,服务员在行走时要保持一定的步速。步速是行走速度,以一分钟为单位,男服务员应定110步,女服务员应走120步,较好的步速反映出服务员主动积极的工作态度,是客人乐于看到的。步幅是每走一步前后脚之间的距离,男服务员的步幅在40厘米左有为宜,女服务员的步幅在30厘米左右即可。职更敖碴弟写翻漠涪那誉梦知瑟吮裕簧菲期先棺壹洪惭都盖粘名随镑墅雏中餐礼仪礼节培训(48P)2中餐礼仪礼节培训(48P)2举止礼仪-蹲姿蹲姿—捡拾物品时身体重心下降,双腿屈膝下蹲,以一条腿为主力腿,另一条腿辅助下蹲。注意:—切忌全蹲或弯腰蹶臀。—不要突然下蹲;—不要距人过近;—不要毫无遮掩;完早