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咖啡厅自助下午茶服务程序咖啡厅自助下午茶服务程序工作要求员工上班前应穿着干净、平整的全套制服,佩带好名牌,穿着符合酒店标准的鞋子,并应习惯检查自己的仪表仪容,如发型、女员工化妆、男员工刮胡子等,保持仪容整洁。能说熟练、流利的工作常用英语,熟悉各类酒水、餐牌内容、特选菜式、烹调原料、是日例汤等,并了解当天的缺货品种。在服务过程中,如需与其他同事交涉时,要顾及客人的存在,随时照顾客人的要求,态度要亲切、友善,有微笑服务,能称呼客人姓氏,使用规范的礼貌敬语和服务用语,且在与客人的每一次接触中,应与客人保持眼神交流。如上咖啡、茶、收撤餐碟、结帐时等等。工作要有协调性,有组织、有条理、有团队协助精神。客人抵达餐厅/带位:迎送员应手持餐牌、酒水牌,脸带笑容站在门口桥头恭候客人光临。。,迎送员要微笑、亲切、友善地问候客人。Goodafternoon,. 下午好,先生,欢迎光临。服务时与客人保持眼神交流。询问客人用餐人数。Howmanypeoplearethereinyourparty,sir?先生,请问几位呢?询问客人有否订座。Didyoumakeareservation?请问订座了吗?如客人已订座,迎送员应马上查看订台记录,并礼貌地引领客人入座。,we’vearrangedatable(bytheriver). 史密斯先生,我们已为您安排了座位,这边请。如客人没有订座,而餐厅已满座或空台还没有收拾好,迎送员应请客人在门口候位椅坐下稍等,马上知会及协助服务员翻台,摆设好台后马上安排客人就座。I’msorry,’?We’,很抱歉,餐厅现已满座,请坐下稍等片刻,我们尽快安排餐桌给您。I’msorry,’,很抱歉,餐桌还没准备好,请坐下稍等片刻,我们马上为您收拾餐桌。如客人没有订座,而餐厅有空台,迎送员在客人抵达后1分钟内安排客人就座。,而餐厅江边位已满时,不要一口回绝客人,要先帮客人查看一下再答复客人。"Wouldyoumindtowaitingforamoment?Letmehaveacheckthetablebythewindowifit'spossiblenow". 请稍等一下,让我看一看现在是否还有江边台。,应先向客人解释江边位已订满,建议客人坐其它座位,及欢迎客人下次提早预订,并向客人表示,如有江边位再为他转台。 "I'msorry,?Youcanalsoenjoytheniceviewoftheriver.(Youcanenjoythewaterfallandgoldenfish)".对不起,先