酒店电话订餐处理服务程序酒店电话订餐处理服务程序 1)接听电话,声音柔和,态度和蔼,电话铃不得超过三声,并主动向客人问候,表示愿意为客人服务。 2)认真听清客人所订菜品并做记录(当客人不解菜单时,要主动介绍)。 3)重复客人要求,以便得到客人确认。 4)根据客人所点菜式开菜单,若客人需要特殊食品,向厨师长说明。 1)接过订餐单后,认真查看,并送到相应的厨房。 2)根据菜式准备餐具、餐车(托盘) 3)为客人取菜及饮料。 4)根据菜式摆好相应的餐台。 1)将食品(饮品)送至客人房间,餐车或托盘应注意平稳,以避免食品或饮料溢出。 2)轻按房间门铃,并报称“R00mService”(“送餐服务”),待客人开门后,向客人问候,经客人允许进入房间。 3)问询客人用餐位置,将食品、饮料.、餐具按订餐类型和规模进房内服务。 4)为客人将食品上的盖打开,并为客人服务咖啡、茶或酒水。 5)提前将收银夹准备好请客人签字。 6)向客人道谢,轻轻离开房间。 1)撤餐时间:早餐30分钟后、午餐60分钟后打电话询问客人是否用餐完毕,能否到房间收餐具。 2)到房间:按门铃后报称自己所在部门,经客人允许后进入房间,迅速整理餐盘和餐车,检查是否有客人物品混入其中。 3)与客人道别:询问客人是否还有其它要求;祝客人愉快,再次感谢客人,轻轻离开房间。 4)餐具撤出后,通知订餐员做好撤餐记录。 5)如果客人不在房间,请客房楼层服务员打开房门,及时将餐具撤走。
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