餐饮品牌营销.doc

餐饮品牌营销经营成败在很大程度上取决于营销的成功与否,对营销的体系有所了解,同时,掌握几种成功的营销模式,是你经营餐厅走向成功的第一步。整个商界已进入“营销世纪”。营销的重要作用不可低估,好酒不怕巷子深的传统观念已经过时了,现在要做的是怎样才能让他的目标顾客知道这“酒”好,这靠啥?——当然得靠“营销”!    品牌营销体系□打造品牌明星品牌的知名度好比明星的知名度,知名度是明星的生命,而品牌的身体力也依赖知名度。娱乐圈是个竞争激烈的名利场,不断有梦想当明星的新人挤进来,同时也不断有人被挤下了舞台。如果有一天,一个明星没有了知名度,那么他就很快被人们遗忘。明星需要不断地制造新闻,以丰富人们茶余饭后的谈资,只有那些不断有新闻出现的明星,才能常表不衰知名度对于明星们是如此重要,而如果要打造一个品牌,使一个品牌也成为“明星”,那就要多几真正的明星们好好学习了。品牌是存在于消费者心目中的资产,它是无形的。如果消费者不知道欠的品牌,那么,消费者又如何产生购买行为呢? □品牌营销四步我们通常所说的品牌营销四步曲包含以下内容: (1)行销活动(SP):如展示会、拍卖会、新产品发表会。(2)广告:为推销观念或产品,用电视、报纸等方式做出的支付代价的表现手段。(3)人员销售:为了销售产品而做出推广行动的人员。(4)公关(PR):经公关人员利用不付广告费用的大众传播媒体,来做公公开宣传的一种营销活动。四种营销方式紧密相连,环环相扣,构成了一个完整的品牌营销体系。不同的营销方式各有优缺点,餐饮企业可根据自身情况做出适合的选择。广告及公关可以较低成本价来对大众传播讯息,缺点是内容规格化,无法为个别顾客量身订做。而人员销售不像前两者,只能把讯息传给少数人,且速度慢,其成本也最高;但可以配合每位顾客个别解答问题并按不同形态的服务组合。SP活动即行销活动属于短期效应,主要目的在于增进销售,成本介于广告与人员销售之间,所以小型企业为了成本因素采用人员销售居多,而大型餐饮企业除人员销售外,还可运用大众媒体与公关活动。经营秘诀用品牌营销推广,提升品牌知名度。 品牌营销法则我们在营销我们的品牌时,应首先注意些什么呢:这里有两个最重要的法则是在进行营销之前要首先认识的,因为,对品牌含义的误解往往会导致整个营销棋局的失败。□知名度≠实质爱因斯坦与玻尔都是20世纪伟大的物理学家,但前者的名声显然远远盖过后者,这是为什么呢?一本叫《一个时代的神话:爱因斯坦的一生》的书提到这件事,认为爱因斯坦本身就并没有超过玻尔,他在世俗中之所以如此有名,是因为媒介体长期炒作。作者派斯曾经和这两位大师是同事,同时也是一个很有成就的理论物理学家,因为对一些事实知之甚详,才有此惊人的之论。他在书中谈到爱因斯坦与玻尔在人类科技史上的地位和作用时,认为玻尔对20世纪物理学及物理学家们的影响。那为什么玻尔不为人知,而爱因斯坦会有如此之高的世俗名气呢? 派斯认为爱因斯坦的名气如此之大,主要是源于媒体的炒作,媒体对他的关注一直以来持久不衰。派斯认为,名人的定义是;“一个因为很多人知道而著名的人,但也仅此而已。'他还在书中分析了几项爱因斯坦成为媒体宠儿的主要原因是:首先,那时第一次世界大战刚刚结,人们对前途感到渺茫,这时候恰好出来一个新人物,带来了关于宇宙新秩序的理论。其次,爱因斯坦的研究可以用通俗的语言来表述,比如说