餐饮水吧吧员个人工作总结.doc

水吧工作总结在这四个月里,我在工作和学习中逐步成长、成熟。首先,学习体会公司企业文化,把敬业当成习惯,把忠诚作为信念,诚信于企业,忠诚于领导。自觉加强相关业务理论学。认真听取领导提出的各项批评意见,以更好地促进工作。随时关注学习工作相关的新知识、新形势、新技术。其次,虚心向身边的同事们请教,多听多看多想多做,努力提升自身各项业务水平。现就2011年的工作情况总结如下:一、努力完成好各项工作1、负责本班次水吧日常营运管理;2、协助负责各类饮料的调制,新品开发;3、协助负责掌控本班次水吧饮食的质量标准4、协助负责本班次水吧饮食的成本管控5、负责水吧各类饮品的库存管理,制作各类统计报表;6、负责营运中与其他部门的紧密配合,制定并实施各项工作安排和计划,并确保落实;7、负责按公司规范内容,对本部门的新进人员进行传帮带工作;8、负责水吧各类饮品的库存管理,制作各类统计报表;9、,比如工作能力和创新意识不足,业务水平和相关技能还有待提高。今后我将努力做到以下几点,希望领导和同事们对我进行监督和指导:1、自觉加强学习,学习理论知识,学习专业知识,学习同事们的优点和长处。2、克服年轻气躁,做到脚踏实地,主动去工作,在实践中、在一点一滴中完善提高自己。3、继续提高自身修养,强化工作意识,努力成为一名优秀的职员。我相信在我今后的工作中,我还是会一直不断的努力,不断的进步的,人生路还有很长,奋斗的时间也还有很长,我需要一直不断的努力下去,我相信我在今后的工作会更加的努力,我会为公司的发展做出我最大的贡献!篇二:餐饮个人工作总结餐饮个人工作总结餐饮个人>工作总结(一)忙忙碌碌中时间过的真快,转眼xx年的工作结束了,回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下,按照公司要求,较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了较大的改变,现将着边年的工作情况作工作总结1、环境卫生作为餐饮,卫生是个很重要的前提,针对环境卫生。我制定了分工明确,责任到人的管理方法,对面点,凉菜间,地下室,冷库,库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗,严格要求个人卫生。2、菜品质量对菜品进行规范操作,原材料必须清洗挑选后加工,严格要求菜品形状以及造型,以火候不到不出,色泽不够不出,菜量不够不出,餐具不洁不出为准,严抓菜品质量。3、资源管理合理开闭水,电,气,发现浪费现象及时制止,增强员工工效意识,加强成本控制,节约费用开支,正确掌握毛利率,增加效益。4、促销宣传提高综合接待能力,定时进行前庭与后厨>培训。全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力提高。5、成本规范时常询问原料成本,掌握市场动态,降低成本,提高利润。6、设备检查时常对设备设施进行检查,对发现问题及时与工程部协商,抓好设备设施的维护保养,是处于完好状态,并得到合理使用,加强时常管理,防止事故发生。在作好酒店餐饮的同时,切实履行职责,认真完成上级交办其他工作,努力作好本职工作,在接下来的工作中,我要勤奋工作,努力改正不足之处,发扬优点,力争取得更大的工作成绩,为酒店创造更高的价值。餐饮个人工作总结(二)岁月如梭,光阴似箭,转眼间入职大酒店餐饮部工作已满一年,根据餐饮部经理的工作安排,主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和