烹饪专业实习方案.doc

烹饪专业实习方案.doc如何提高烹饪专业学生实习质量?【内容提要】:职业教育最终冃的是实习就业,为企业输送专业技术人才。市场对烹饪专业人才的需求日趋增长,学生实习就业的方向得到扩展,实习就业的岗位更加丰富,随之带来的实习就业管理问题越加复杂,我校烹饪专业学生实习有哪些需要改进的方向?以下是我个人的建议:一、实习的目的和意义:学以致用,人尽其才。实习是专业教学的一部分,也是锻炼学生适应能力,强化技能,完善品德修养的最佳途径,为学生走向社会进行创业奠定基础,意义重大。职业教育是面向人人、面向整个社会的教育,根本目的是让人学会技能和本领,能够就业,成为有用之才;发展职业教育,使人们能够掌握一定的专业技术,顺利实现就业。因此,实习就业是检验职业教育的最终标准;实习就业是职业教育的最终0的。严谨、高效的实习就业管理更是学校管理中的重要环节。二、加强就业指导,做好实习动员工作:对学生进行就业形势教育,使学生逐步确立自己毕业后的定位,调整从学生转变成社会人的心态。帮助学生树立正确的就业观念,是教育工作者的义务和责任,学校行政人员及三年级全体任课教师的责任尤为重要,力争在平时的教育教学中加强吃苦精神教育、创业意识教育、人生观教育。三、 实习生去向:1•大型餐饮集团、三星级以上酒店。2•以中山地区为主,同时向广州,深圳,东莞,北京,上海等发达地区辐射。向各大酒店输送更多的合格学生。四、 准备工作阶段:1•就业处:搜集用工信息,录入学生资料,了解学生去向,不失时机的进行就业意识及职业道德教育。2•学生处:增强职业道徳教育,就业意识教育,提供学生个人信息,对学生进行综合评价,填写表格(思想品德,敬业精神,日常行为,诚信度,吃苦精神),学生处盖章后汇集到就业处。3•教务处:对学%进行就业意识及职业道德教育,强化技能,进行各项技能考核,并填写技能考核表格,教务处盖章后汇集到就业处。五、 学生被推荐实习的原则:推荐实习工作实行政策公开,用人单位公开,录用名单公开等原则。经教务处认可其专业技能,学生处认可其仪容仪表,且操评达到其要求者,方可被就业培训处接受,进行实习前教育。综合操评等级符合标准,专业技能考核成绩符合行业要求着,方可推荐到星级饭店。有严重纪律处分的学生不得赴外地实习。未进行实习前教育或者在实习前教育期间严重违纪者,不予推荐。六、 推荐方法:以学校推荐为主,结合学生的专业技能,道德素质,将学生推荐到适合的单位进行面试。符合推荐条件的学生可按自己的愿望选择一所单位,经面试合格被录取者,即视为推荐成功,学生不可随意更变,也不得与第二家单位见面。若有发生,视为违反实习纪律。无实习单位,无继续深造学校,无自谋单位者(三无),视为自动离校,终止学籍。七、 实习前教育:所有参加实习的学工,均需接受学校安排的实习前教育。实习前教育的内容包括:理想教育,做人教育,创于教育,挫折教育,适应能力教育。实习前教育结束时,由讲授人留复习题,学校安排对学校进行测试,测试成绩作为推荐时的参考依据。八、实习管理工作:力行协议,信守诺言,严格管理,遵守纪律,讲究道德。1・面试合格的学生名单留存,并与用人工人单位签定实习合同。2•组织好学生上岗的准备工作,体检表,交通,交接手续等,并落实到位,直至学生到岗为止。。4•落实实习生跟踪管理的责任人,并明确管理的范围及责任,以及管理的细则。5•采用月报表制。实